培养基及制备PPT课件.pptVIP

一、工业上常用的碳源 碳源 来源 葡萄糖 纯葡萄糖，水解淀粉 乳糖 纯乳糖，乳清粉 淀粉 大麦，花生粉，燕麦粉，黑麦粉，大豆粉等 蔗糖 甜菜糖蜜，甘蔗糖蜜，粗红糖，精白糖等 在微生物发酵过程中，普遍以碳水化合物作为碳源。 生产疫苗时通常用牛血清蛋白、牛肉汁等蛋白质作为碳源。 酒精、简单的有机酸、烷烃等含碳物质也可作为碳源。 甲醇作为底物生产单细胞蛋白（SCP） 用烷烃进行有机酸、维生素等的生产 碳源供给菌体生命活动所需的能量和构成菌体细胞以及代谢产物。 * 二、工业上常用的氮源 无机氮源：氨水，铵盐，硝酸盐等 有机氮源：玉米浆，豆饼粉，花生饼粉，棉籽粉，鱼粉，酵母浸出液等 氮源主要构成菌体细胞物质，作为酶的组成成分或维持酶的活性，调节渗透压、pH、Eh等。 工业上常用的氮源及含氮量（质量分数/%） 氮源 含氮量 氮源 含氮量 大麦 1.5～2.0 花生粉 8.0 甜菜糖蜜 1.5～2.0 燕麦粉 1.5～2.0 甘蔗糖蜜 1.5～2.0 大豆粉 8.0 玉米浆 4.5 乳清粉 4.5 * 三、无机盐 无机盐是微生物活动不可缺少的物质。 其主要功能是构成菌体成分、作为酶的组成部分、酶的激活剂或抑制剂、调节培养渗透压、调节pH值和Eh等。 微生物对无机盐的需要量很少，但无机盐含量对菌体生长和产物的生成影响很大。 磷酸盐 硫酸镁 钾盐 微量元素 磷是某些蛋白质和核酸的组成成分。 磷