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冷链物流“潜航”环渤海 发展势头强劲 2013 年 02 月 01 日 冷链 物流 管理 是保证物品质量、 减少物流损耗的一项系统工程。 冷链物流 的发展关系到食 品安全和生活品质的提高。 近年来， 冷链物流业在环渤海地区表现出蓬勃的发展势头， 具有 广阔的市场前景。 天津打造北方冷链物流中心 近日，“ 2012 亚洲冷链物流高峰论坛”在天津滨海新区中心渔港经济区开幕。论坛上透 露，天津市将与台湾加快冷链物流合作园区建设，对接台湾与“三北”地区市场，促进台湾 生鲜食品向“三北”地区的辐射，建立津台生鲜食品绿色通道。 2011 年，商务部、国台办将天津市和厦门市列为两岸食品物流产业合作试点城市。据了 解，天津中心渔港经济区， 将作为天津北部地区发展海洋经济和港口物流的重要载体， 打造 “北方冷链物流及水产品加工集散中心”。目前在中心渔港注册的冷链物流企业有 11 家， 签约的生产性企业有 8 家，涵盖加工、 仓储、 贸易和电子商务在内的冷链物流产业链上的几 乎所有相关产业。 数据显示， 天津冷链物流行业现有冷库库容约百万吨。 天津市发展冷链物流具有较好的市 场前景。 冷链物流的适用范围主要涉及产品有：乳制品、生鲜食品 ( 如果蔬、水产品、肉类、冷饮 等) 、园艺品 ( 如花卉、绿植等 ) 、医疗用品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的， 以保持低温环境为核心要求的供应链系统， 所以它比一般常温物流系统的要求更高、 更复杂， 建设投资也要大很多， 是一个庞大的系统工程。 由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有 更高的组织协调性， 所以， 食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的， 有效控制运作成本 与食品冷链的发展密切相关。 果蔬冷链物流、乳制品冷链物流、肉制品冷链物流、水产品冷链物流等细分市场的发展势 头良好，逐步走向规范化。同时，冷链物流企业进一步壮大，市场集中度明显提高，供应链 管理呈加快发展趋势， 增值型业务成为新的增长点， 冷链物流集聚区得到较快发展， 需求增 加使国内冷链物流市场竞争加剧。 2010 年以来，我国 冷藏 运输蓬勃发展，冷库建设掀起新高潮。我国冷链物流业发展由珠 三角、长三角地区迅速向环渤海和中西部地区延伸， 冷链物流业对于提高国民经济增长的质 量和效益的作用渐趋明显。 黄三角“试水”农产品冷链物流 2011 年 5 月 , 投资 1.9 亿、建设周期 3 年的黄三角高效生态农业冷链科技示范工程启动。 这一工程的目标 , 是借助冷链物流系统将易腐食品始终控制在必需的低温环境下 , 并将温度 指标、无公害和有机食品指标体系全部记录在案 , 同时对关键的产销环节进行实时视频监控 , 从而实现食品质量安全追溯。截至目前 , 黄三角地区 38 个地标产品纳入管理平台 , 搭建了可 以实现农产品生产、加工、储存、运输、销售全过程的食品安全追溯体系。 常言道 , 鱼儿离不开水。 但在位于鲁商集团的国家农产品现代物流工程技术研究中心 , 工作 人员正在用鱼做无水试验。“看 , 鱼儿刚刚从休眠状态唤醒 , 慢慢恢复原来的生活状态了。” 通过这种试验 , 大菱鲆在无水保活试验中可存活 72 小时以上 , 为无水活鱼的运输提供时间保 障。