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大学生饮食营养与健康 课程论文 姓名： 慈银萍 学号： 2010030548 班级： 10 级电子商务班 大学生午餐营养调查与分析 现在大学生的饮食健康真的很令人担忧。 为了了解大学生午餐 悄况， 我特地在宿州学院西校区做了一份简单的午餐问卷调查。 从 调查结果来看， 大部分同学（占80%) 的午餐都是在南门小饭馆和 食堂里吃的， 少数同学 (5%) 为了减肥， 中午只吃面包或是不吃， 还有的同学由千天气太热， 吃不下去饭， 中午只吃一个苹果或是喝 碗汤。 在中午吃饭的同学中， 有的同学每天只吃索菜， 原因有多种， 主要原因是为了省钱， 还有就是外面饭馆里的肉丝看起来不够卫生， 不够营养， 甚至对人体有害， 不过有这想法的人不多。 有的同学只 吃些面条， 炒饭， 都没吃菜。 有的男生由千天气太热， 天天中午搞 个凉菜加两炒菜， 再来两瓶冰啤酒， 吃得有滋有味， 喝得也很痛快。 但是， 这其中的危害他们想过没， 肯定没， 只是每天中午凭着感觉 吃饭， 把肚子吃饱， 只图一时的痛快。 为此，必须加强科学饮食教育，增 强科学营养知识，纠正不良的饮食习惯，提高营养水平，提高学生的饮 食、 营养及健康知识水平和自我保健能力。 因此， 饮食营养与健康 选修课对千大学生来讲是非常必要的， 而且要学以致用。 俗话说“ 中午饱， 一天饱＂， 由此可见， 午餐是一日中主要的一 餐。 由千上午人体内 的热能消耗较大， 午后还要继续工作和学习， 因此， 午餐热揽应占我们每天所需总热量的40％以上。 主食根据三 令if) 坎酐北， 司仆米饭、！旬制品仆|、司杆心选择｀、 副0以满订人体对 针i1求和儿机盐的布哎，，种失的选扞很1 讫，加 111 ,c 东、 岛类 豆制品类、拢菜类等，按照和学行心ff 的原则挑选儿种，相h搭配行 用，也就是耍吃些帕饥饿又能户生i闷热昂的炒菜，使休内血釉继续 绯片在比较的的水平，从而保hl· 下11 的T什和学习。 在我们衍舍中，六个女孩f, 1寸犬中午， {f _/i 个人一起拼饭，边 杆感觉比较划怀。五个人勹个菜，一份炒炯织的，两份东菜，甘，中 一份足随使nd 的。树犬从本上是这样，偶尔在凡木的时候头，、出京朵 吃吃。还打一个人山丁她喜欢吃面众，所以r 径纾常吃面条，像灯 齿仙，月削曲，才｀、／曲，炒仆Ii 衿笘。她比较能吃，这也导致她身材较 中满。 午径不仪婓1 也得饱，还婓吃得仆抖养。押想的I 径婓吃这卜列7 种： (1) 、西竺花。西兰花心含抗代化物绅牛东C及胡炒卜东。抖学研 究证明，西汪花是般好的抗衰老和抗舵食物。 (2) 、佑肉。伯肉捉供优质如I!贞、消化吸收屯切，足补允优顶街 臼的最仕选抒。多吃鲜仇还付助千预防心血竹妏病。 (3) 、汁葱。汁，也可沾． 血，付助于降低胆固酐。 (4) 、豆腐。豆胧是良好的蛋自顶来源：豆类含“异负图”，它.lt 一种付效的抗氧剂。 (.5) 、圆自菜。圆自朵绅生缸含卅恨卞宫。同时宫含纤维，能佣 进肠胃钻动， 计消什系统优恃仆轻；、古丿J (6) 、新鲜果疏。新鱼｝，果疏中含U-l.:. ，店的胡炒卜系、绅牛． 东C和绯 生东E 。