HACCP食品卫生安全体系(包装车间)..pdfVIP

HACCP 食品卫生安全体系,是继ISO9000 产品质量管理体系、QS 食品质量安 全体系之后,从先进国家引进的专门针对食品卫生安全的一套监督管理体系。此体 系在国外是为了保障航天员饮食卫生安全的专用体系,所以对食品卫生安全要求比 较严格、规范。在我国则是为了提高企业食品卫生安全管理水平,保证在啤酒生产 过程中,在任何可能出现卫生安全危害或存在卫生安全隐患的地方,都能得到积极有 效地监督、控制,确保消费者身心不受侵害,权益得到最大保护。 下面笔者根据HACCP 食品卫生安全体系的要求,结合啤酒生产企业的实际现 状,对此体系在包装车间的贯彻、实施、应用,作一简要