乳及乳制品感官评定.pptxVIP

第七章 食品感官评定的应用;二、乳和乳制品感官鉴别;乳： 色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。 同时留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。;乳制品： 除上述鉴别内容而外，了解诸如酸乳有无乳清分离、奶粉有无结块、奶酪切面有无水珠和霉斑等情况。 必要时可以将乳制品冲调后进行感官鉴别。; 2、乳和乳制品的感官鉴别应用举例;② 组织状态鉴别;③ 气味鉴别;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。八月-21八月-21Thursday, August 12, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。15:05:0015:05:0015:058/12/2021 3:05:00 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。八月-2115:05:0015:05Aug-2112-Aug-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。15:05:0015:05:0015:05Thursday, August 12, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。