烹饪实习教学考核制度..docVIP

烹饪实习授课核查制度. 烹饪实习授课核查制度. PAGE / NUMPAGES 烹饪实习授课核查制度. 烹饪实习授课核查制度 定西理工中专烹饪教研组 二 00 六年九月 烹饪实习授课核查制度 在实习授课中 ,系统地、正确地核查与评定学生的实习成绩 ,是实 习授课过程中的一项重要内容。 推行严格的实习核查制度 , 可以在教师、 学生和教育管理三个方面起到反响作用 ,有利于促进、牢固授课收效和 总结实习授课经验 ,是提高实习授课质量的重要方法之一。 一、 核查的内容 以《中等职业学校技术核查规范》为标准 ,结合我校烹饪专业实习 条件 ,特拟定以下核查制度 : (一核查学生对本专业技术知识和操作技术、技巧理解和运用的 程度 ; (二核查学生遵守专业规程、安全文明生产实习、工作态度等职 业道德的情况 ; (三核查学生利用专业技术解决实责问题的综合能力。 二、 核查的原则 (一实习指导教师应当坚持经常地、有计划地对实习进行核查 , 这样才能及时的发现授课中存在的问题 , 并加以调整和改进授课内容和 方法。 (二核查必定采用客观的、一致的标准 ,防范对学生的实习活动 和完成的工作采 取主观的、有时的和任意的评定。 (三教师评定学生的成绩应当是公正的、正确的 ,可以真实地反 映学生的知识、技术和技巧的实质水平 ,保持成绩的真实性和严肃性。 要公开评分标准和每一个学生的实习课题成绩 , 使成绩成为激励学生努 力学习的积极因素 ,让学生知道为什么会获取这个成绩 ,今后应如何发 扬优点 ,战胜缺点。 (四实习教师在技术核查中可结合口头争辩 ,以核查一些专业基 本理论知识和在 本校无法推行的专业技术方法。 三、 实习成绩核查的方式 实习成绩核查有以下几种方式 : (一课题核查 :一般要求是实习教师在每实习完一个课题后 ,由 教师命题进行一次核查并详细记录核查结果 ,将评分标准和评分宣告。 (二阶段核查 :它是在每一个阶段实习结束前 ,由实烹饪教研组 依照该阶段的实习大纲内容确定考题 ,经教育处判断后备案推行。 (三技术判断核查 :由学校教育处组织 ,劳动人事部门一致办理 全国通用技术资格证书 ,其成绩可作为阶段核查成绩。 到酒店进行生产实习或参观的成绩 , 以课题设计内容或参观报告作绩。 详细评分标准由烹饪专业教师和酒店管理人员共同协商制 定。  为核查成 四、 实习实训成绩的计算 期末成绩 :课题核查平均成绩占 60%,阶段核查成绩占 40%; 毕业成绩 :各学期期末成绩的平均值。 实训成绩单独作为一门课程成绩。 实习实训成绩加减分制度 凡有以下情况者 ,由实习教师提出 ,可酌情考虑加分或减分。 (一在实习实习训练中制止他人违章操作、违反规章制度、防范 人身事故 ,使产实习设备免受损失者 , 除恩赐夸耀或奖励外 ,可合适提 高实习总评成绩。 (二 在实习实习训练中违章操作、 违反规章制度、 造成人身事故 , 或损坏实习设备、工具及故意浪费实习资料者 ,除恩赐责怪或赔偿处罚 外,可合适降低实习总评成绩。 (三在实习中优秀完成实践任务 ,碰到实习部门书面夸耀者。 (四在各样实习技术比赛中成绩优秀者。 (五 在实习中提出合理化建讲和技术改革被采用者 , 可合适提高 实习成绩。 (六对于经常违章、违纪 ,被实习部门取消实习资格退回学校的 学生 ,实习平时 成绩按不及格办理。 (七在实习实训训练期间 ,请假或旷课高出三分之一者 ,实习实 训成绩即为不及 格 ,不得参加该阶段的技术核查 ;请假或旷课累计节数 高出十节 ,但又不高出三分之一的 ,其最高成绩按下式计算 : 最高成绩 =100×(1-请假累计节数 /本阶段实习总节数 (八 凡因违反操作规程或工作纪律而造成重要责任事故或造成恶 劣影响有损学校荣誉者 ,实习成绩为不及格。 (九在实习实训训练中有不遵从教师安排、违反实习课堂纪律、 不安全文明等现象的 ,视情节轻重恩赐扣分。 (十在技术核查中作弊者 ,该项成绩按零分计。 五、 实习补考制度 (一凡实习实训成绩低于 60 分的 ,均应进行补考。阶段性补考不 及格者 ,不得参 加技术判断。 (二凡列入授课计划的实习实训授课 ,学生必定有结业成绩。通 过技术判断者 , 将技术判断成绩作为其结业成绩 ;未经过技术判断者 , 将实训结业考试成绩作为其结 业成绩。