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第七章 月饼生产工艺;1．就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。
2、从馅心分，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；
按饼皮分，则有浆糖皮、油糖皮、酥皮三类。
就造型而论，有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等；
按产地分全国月饼大致可分京、津、广、苏、潮五大类。;精品资料;
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨???，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”;第一节 概述;第一节 概述;第一节 概述;第二节 月饼生产基本工艺流程; 2.2月饼生产的操作要点 ;2、馅料的调制;4、烘烤;第三节 酥皮月饼;第三节 酥皮月饼; 3.1酥皮月饼的制作 ; 3.1酥皮月饼的制作 ; 3.1酥皮月饼的制作 ; 3.1酥皮月饼的制作 ; 3.1酥皮月饼的制作 ;第四节 糖浆皮月饼; 4.1糖浆皮月饼的制作 ; 4.1糖浆皮月饼的制作 ;2、制作方法;2、制作方法;2、制作方法;第五节 油糖皮月饼; 5.1油糖皮月饼的制作 ;2、制作方法;第六节 其他月饼;第七节 月饼生产主要设备简介;2、DKC型月饼成型机
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