饮料市场调研报告.docx

常州市果汁饮料市场调查报告 一、 背景 目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为 主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计 占有率接近80%,其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于 生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居穏定统治地位的品牌; 茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈 哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场 份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成穏定的市场格局；功 能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景 十分看好。可以说，无论是从市场规模増长潜力来看，还是从市场竞争格局变动 的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地 了解常州地区的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。 二、 调研概述 1、调研目的： 为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解顾客对饮料产品的消费心理及需求， 以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对常州市民进 行调査。 2、调査对象： 以常州市市民为调査对象,主体为16-30岁间;我们分为16岁以下、16-30 岁、31-50岁、50岁以上做为调査区间。 项目类别 样本数 地区别 常州市 300 男 150 性别 女 150 16以下 60 年 16-30 100 龄 31-50 80 50以上 60 合计 300 3、调研过程： 、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮 料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。 、根据调研方案我们设计出调査问卷、我们共进行300份问卷调査； 并进行人员分工：学校校园、南大街等地区进行调査。 、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调査，通过努 力我们调査小组保质保量地完成了任务。 、调査方式、方法：采用问卷调査、人员定点访问的调査方式；釆用 自填式问卷发放形式。 三、调研结果及分析 1、饮料产品分析 茶饮料分析 现有市场的茶饮料可分为：纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、农夫山 泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分 为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶 等。从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，消费者最喜欢的三种茶饮料是 绿茶、红茶、冰茶、 碳酸饮料分析 根据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类：果汁型原果汁 含量不低于2、5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果 汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不仅可以消暑解渴，还有一定的营养作用， 是营养价值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸饮料产品较少。果 味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2、5%的碳酸饮料，如 桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品，以年 轻人消费为主。 可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香 型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可 乐等产品，以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳 酸饮料和苏打水。主要有可乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。其 他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动 后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮 用。 水饮料分析 水类饮料分为矿泉水，纯净水和蒸僧水。矿泉水的英文直译是春天之水，是 富有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。纯净水最早源于”太空水， 即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用 于商业开发后，増加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔 除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝 大多数专家对其持否定态度。 功能性饮料分析 凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营 养需要的饮品统称为功能性饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和 其他特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。功能性饮料细致区分，大致可以分 为以下几类：多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。 果汁饮料 我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/乙不到世界发达国家 人均消费量的2%0随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无 疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，从2001 年到2002年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集 团等，或强势进入，或