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2021年酒店筹备工作计划范文撰写人：___________日 期：___________ 2021年酒店筹备工作计划范文 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年酒店筹备工作计划范文 1.设计确定部门___结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。 2.建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。 3.对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。 4.组建具有高素质、战斗力的销售团队。 5.精心筹划酒店开业前的营销方案，上报批准后实施。 6.起草酒店住房协议并印刷。 7.___年___月开始市场拓展，开业前协议单位签约数不少于___家.? 8.部门内外沟通表单的设计确认并运用。 9.部门培训计划的制定和实施。 10.提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。 11.开业前二个月对___苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。 12.建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。 13.在互联网上积极做好酒店的宣传工作。 14.策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。 15.建立客户档案并不断完善。 16.思考科学合理的销售绩效考核方案，报总经理室审批后开业后执行。 17.做好部门办公用品的采购计划，报行政人事部汇总备案。 18.跟进与VI设计公司的联系，根据计划进度配合完成酒店的整体VI设计内容。 19.跟进酒店开业前的开荒工作。 20.其他未尽事宜。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年酒店管理工作计划 一、成本管理： (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。 (2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。 (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、培训计划： (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理; (1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态; (2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。 (3)卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。 2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。 (4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 (5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 “革___尚未成功，同志还需努力，”我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的___年，一定能在工作中取得更好的成绩。 范文仅供参考 范文仅供参考 感谢浏览