实验二还原糖的测定35硝基水杨酸法.pptxVIP

实验二 还原糖和总糖的测定 （3,5-二硝基水杨酸法） ; 掌握还原糖和总糖的测定原理 学习还原糖和总糖的3,5-二硝基水杨酸(DNS)测定法。;原 理;原 理;原 理;实 验 器 材;实 验 试 剂;操 作;用EXCEL作图、求R2和公式;2、样品中还原糖提取： 准确称取0.2g面粉（或藕粉），加蒸馏水约3mL，在研钵中磨成匀浆，转入100ml三角锥瓶瓶中，并用20mL的蒸馏水冲洗研钵，洗出液也转入三角锥瓶中。 将三角烧瓶于50℃水浴中保温0.5h，不时搅拌，使还原糖浸出。将浸出液（含沉淀）转移???50mL离心管中，于4000r/min下离心5min，沉淀用20mL蒸馏水洗一次，再离心，将两次离心的上清液合并，用蒸馏水定容至100mL，混匀，作为还原糖待测液。取1mL进行还原糖的测定。;3、样品中总糖提取： 准确称取0.5g面粉（或藕粉），加蒸馏水约3ml，在研钵中磨成匀浆，转入100ml三角锥瓶瓶中，并用15mL的蒸馏水冲洗研钵，洗出液也转入三角锥瓶中。再向三角锥瓶中加入6mol/LHCl溶液10ml搅拌均匀后在沸水浴总水解0.5小时，取出1~2滴置于白瓷板上，加1滴I2-KI溶液检查水解是否完成，如已水解完成则不显蓝色。水解毕，冷却至室温后加入1滴酚酞指示剂，以6mol/L