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产吨冰淇淋工厂设计 产吨冰淇淋工厂设计 PAGE / NUMPAGES 产吨冰淇淋工厂设计 渤海大学本科毕业设计（论文） 年产 5000 吨冰淇淋车间设计 Ice Cream Plant Design ofAnnual Output 5000 Tons 学 院（系）：化学化工与食品安全学院 专 业： 食品科学与工程 学 号： 0915**** 学 生 姓 名：西溪然 入学年度： 2009 指导教师： 吕长鑫 达成日期： 2013年 5月 27日 渤海大学 Bohai University 摘 要 本论文进行了年产 5000 吨冰淇淋车间设计 ,初步对冰淇淋车间设计做出了说明  , 并绘制了设计图纸 2 张 ,工厂总平面设计和车间工艺流程设计 . 第一介绍了冰淇淋地定义、分类与行业标准 ,同时对冰淇淋地工艺流程做详尽阐 述；尔后经过地区调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计；再次  , 对冰淇淋加工过程进行物料衡算、设施选型、能量与水电汽地衡算；最后设定企业 管理组织架构 ,推行环境保护规划并进行污水办理 ,并对冰淇淋工厂地总投资、回收期 盈亏平衡进行估计与解析 .经过估计可知 ,本工程每班可产冰淇淋 9 吨,总投资 1205 万,年利润 1230 万元 ,厂区总面积 3000m2,资本回收期约为 1.5 年,当生产利润率为 11.54% 时即可达至盈亏平衡点 .