儿童营养PPT课件.ppt

* * * . * * 5 第 章 儿 童 营 养 Child Nutrition 一、能量与营养素的需要 学习目标 识记 概述儿童能量的分配及儿童特殊能量需要 应用 能按照儿童月龄、体重、能量的需要，正确计算出奶量，并能指导母亲进行正确的人工喂养 能量与营养素的需要 能量的需要 营养素的需要 能量的需要 基础代谢率 基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）是指在20℃（18～25℃）室温下，餐后10～14小时，清醒、安静状态下测量维持机体基本生命活动所需的最低能量 特点 婴幼儿基础代谢较成人高 随年龄增长、体表面积增加而逐渐减少 能量的需要 食物的热力作用 食物的热力作用（thermic effect of food，TEF）是指食物中的宏量营养素除了为人体提供能量外，本身在消化、吸收过程中亦出现能量消耗额外增加的现象，即食物代谢过程中所消耗的能量 能量的需要 食物的热力作用 特点 三大营养素中以蛋白质的热力作用最高 婴儿摄入蛋白质多，TEF占总能量的7%～8% 能量的需要 活动消耗 与其活动量大小及活动持续时间有关 活动所需能量波动较大，并随年龄增加而增加 特点 当能量摄入不足时，儿童首先表现活动减少，以此节省能量，保证机体基本功能和满足重要脏器的代谢 能量的需要 生长所需 婴儿生长最快，此项所需约占总能量的25%～30% 6个月以内的婴儿