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新版食品安全法知识题库及答案 一、选择题（共20 题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食 品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条 件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A 食品安全委员会 B 国务院卫生行政部门 C 食品药品监督管理部门 D 工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督 管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、 指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责 任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A 县级以上地方人民政府 B 食品安全委员会 C 食品药品监督管理部门 D 工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A 食源性疾病 B 食品污染 C 食品中的有害因素 D 食源性疾病、 食品污染、食品中的有害因素 4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风 险评估的结果。 A 国务院 B 食品安全委员会 C 食品药品监督管理部门 D 工商 行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监 督管理的科学依据。 A 《中华人民共和国食品安全法》 B 食品法律、法规 C 食品安全 标准 D 《食品卫生通用规范》 6、食品安全标准是（A）的标准。 A 强制执行 B 选择执行 C 自愿执行 7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由 （A）制定。 A 国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B 国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C 国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D 工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、 餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服 许可 A 监督制度 B 管理制度 C 许可制度 D 强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当 依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四 项规定要求的相关资 料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条 件的，决定准予许可； A 《中华人民共和国食品安全法》 B 《中华人民共和国食品卫生法》 C 《中华人民共和国农业法》 D 《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职 B、专职或者兼职 C 兼职 11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。 A 一年 B 二年 C 三年 D 四年 12、申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向 国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生 行政部门应当自收到申请之日起（A）内组织对相关产品的安全性评 估材料进行审查。 A 六十日 B 一百二十日 C 九十日 D 三十日 12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（C）危害， A 急性 B 亚急性 C 急性、亚急性或者慢性 D 慢性 13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审 查入场食品经营者的(D)。 A 入场证 B 合格证 C 资格证 D 许可证 14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（B） 签发的通关证明放行。 A 国务院 B 出入境检验检疫机构 C 工商行政部门 D 卫生行政部 门 15、发生食品安全事故，（A）应当协助卫生行政部门和有关部门对 事故现场进行卫生处理。 A 县级以上疾病预防控制机构 B 出入境检验检疫机构 C 工商行政 部门 D 国务院农业行政部门 16、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督 管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对 生产经营者的同一违法行为，不得给予（C）以上罚款的行政处罚。 A 三次 B 一次 C 二次 D 四次 17、违法生产经营的食品货值金额（A）以上的，并处货值金额五倍 以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： A 一万元 B 二万元 C 三万元 D 四万元 18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负 责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）内不得从事食品生产经营 管理工作。 A 四年 B 五年 C 六年 D 八年 19、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既 是食品又是药品的物品