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                    散装 食品管理 规定 散装 食品管理 规定    集团标准化办公室： 集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN] [VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]         散装食品管理制度  散装食品管理制度    1. 目的：为加强本公司散装食品安全管理，保障消费者食品安全，制定本制度  1. 目的：为加强本公司散装食品安全管理，保障消费者食品安全，制定本制度 2.依据： 《中华人民共和国食品安全法》、 《广东省食品安全条例》、 《食品经营 2.依据： 《中华人民共和国食品安全法》、 《广东省食品安全条例》、 《食品经营 许可证管理办法》等法律法规。  许可证管理办法》等法律法规。  3.适用范围：本制度适用于本公司散装食品的购进、贮存、运输及各零售门店销售 3.适用范围：本制度适用于本公司散装食品的购进、贮存、运输及各零售门店销售 散装食品的管理。  散装食品的管理。    4.术语和定义  4.术语和定义 4.1散装食品：指无预包装 （即无定量包装或者制作在包装材料和容器中）的食 4.1散装食品：指无预包装 （即无定量包装或者制作在包装材料和容器中）的食 品、食品原料及加工半成品，包括预包装食品经分拆后以专门容器装承的食品,但 品、食品原料及加工半成品，包括预包装食品经分拆后以专门容器装承的食品,但 不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。  不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。    5.散装食品进货查验记录制度  5.散装食品进货查验记录制度 5.1采购部门在订购散装食品前，应向供货方索取加盖其公章原印章的以下资料， 5.1采购部门在订购散装食品前，应向供货方索取加盖其公章原印章的以下资料，   经食品安全管理员审核合格后方可购进。  经食品安全管理员审核合格后方可购进。 （1） 《食品经营许可证》或 《食品生产许可证》复印件；  （1） 《食品经营许可证》或 《食品生产许可证》复印件；  （2） 《营业执照》复印件；  （2） 《营业执照》复印件；  （3） 《税务登记证》复印件；  （3） 《税务登记证》复印件；    （4）拟购进散装食品标签及合格证明复印件。  （4）拟购进散装食品标签及合格证明复印件。 5.2食品安全管理员应将审核合格的供货方及散装食品录入计算机系统，建立基础 5.2食品安全管理员应将审核合格的供货方及散装食品录入计算机系统，建立基础 数据库。采购部门从基础数据库选择供货方和拟购食品，建立采购订单，未录入计 数据库。采购部门从基础数据库选择供货方和拟购食品，建立采购订单，未录入计 算机系统基础数据库的不得购进。  算机系统基础数据库的不得购进。  5.3购进散装食品，应与供货方签订明确双方质量责任的购销合同或质量保证协议 5.3购进散装食品，应与供货方签订明确双方质量责任的购销合同或质量保证协议