2022届高三生物二轮复习课后练习_基础知识梳理-选修一1、2、6专题.pdfVIP

实验 1.1 果酒和果醋的制作 一、果酒制作原理 1、菌种 ：酵母菌 ，属 生物，代谢类型是 。 自然发酵过程中，起作用的主要是附着于 上的野生型酵母 菌。 〖拓展 〗 酵母菌多分布在含糖量较高的弱酸性环境中。 土壤 始终是酵母 菌的大本营。在氧气、养料充足，条件适宜的环境中 出芽 (无性 )生殖 ，环境 条件不良时进行 有性生殖 。 2 、 原 理 ： 在 有 氧 条 件 下 ， 进 行 有 氧 呼 吸 ， 反 应 式 为 ， 大量繁殖；无氧条件下，进行 _____________，反应式为： _______________________________。 〖注意 〗发酵是指通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程， 包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精