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2021年从业人员卫生知识培训制度撰写人：___________日 期：___________ 2021年从业人员卫生知识培训制度 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年从业人员卫生知识培训制度 1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2.认真执行培训计划，在卫生行政部门的指导下定期___管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、___课时。 4.新参加工作的人员包括实习工、___必须经过培训、考核合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 6.建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年从业人员卫生管理制度 一、从业人员每年必须进行一次健康检查和食品安全知识培训，取得合格证明后方可上岗。 二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。出现发热、腹泻、皮肤