健康饮食简版PPT课件2.ppt

* 堅果類的果仁營養價值也很高，其中含豐富維生素E，可降低膽固醇、預防癌症，並富含甘油三酸酯，可預防心臟病。水果當中番茄含有抗氧化功能的紅番茄素，並且有豐富的維生素C，可防治前列腺癌，以及與消化系統有關的癌症。 * 讓我們大家吃出健康，素食的食用也是有講究的，如果不注意也可能引發營養不均現象，健康素食不可以太油，也不宜烹調過度；必須以清淡為主，糖、鹽等調味料不可以放太重；再來要注意蛋白質攝取量不宜太高，並從堅果類獲取天然不飽和脂肪；不宜吃過度加工的素料，例如素雞、素鴨等，因為這些產品含有添加劑，鈉的含量較高，對身體健康不利。此外葉菜、芽菜、根莖類的食物必須均衡攝取；最後要考慮地域性與季節性的問題，盡量吃當地、當季的食物。 * 請喚醒人類的善心，我們正在與時間賽跑，喚起每一個人的善心，改變飲食習慣，地球將會變得更健康。 * 即便吃肉對身體健康有害，而且生理結構說明人類應該吃素，但是仍然有不少人認為，素食者的體力比肉食者差，其實這也是誤解。過去國際上很多知名大學的學者，如耶魯大學、密西根大學、布魯塞爾大學、貝爾京大學等，都曾經做過實驗證實：素食者精力約為肉食者的兩倍；在疲勞後恢復、強壯、敏捷等三項測試當中，素食者的表現皆優於肉食者；而素食者疲倦負荷的時間，約為肉食者的二到三倍。 * 其實傑出的運動員當中，有很多就是素食，孫基禎先生是韓國馬拉松競賽選手，他曾經為韓國摘下十一屆柏林奧運馬