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酒店管理专业发展路径及前景分析 专业基本信息 酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智 体美等全面发展的一批具有大学文化的高技能应用型专门人才。 要求学生掌握经济管 理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业 后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。 该专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。 该专业突出服务技能培训。学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多 方面的技能训练。 开设院校（部分）： 青岛酒店管理职业技术学院、重庆旅游职业学院、北京第二外国语学院、北京联合大 学、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、天津商业大学、天津财经大学、河北经 贸大学、河北联合大学轻工学院、沈阳师范大学、上海师范大学、上海杉达学院、上 海第二工业大学、上海商学院、黄山学院、华侨大学、福建师范大学、济南大学、山 东工商学院、湖北经济学院、湖南师范大学、湖南商学院、南阳职业学院、湖南文理 学院、湖南女子学院、广东商学院、桂林理工大学、北京航空航天大学北海学院、海 南大学、海南大学三亚学院、重庆三峡学院、重庆科技学院、成都信息工程学院银杏 酒店管理学院、太原大学、西北师范大学、新疆财经大学、江苏师范大学、江苏建筑 职业技术学院、云南曲靖师范学院等。 主要课程： 饭店管理概论、现代饭店营销、现代饭店财务管理、现代饭店餐饮管理、现代饭店前 厅与客房管理、饭店服务技能、中西餐知识、食品营养卫生、饭店英语、公共关系等。 就业发展路径 1 、行业分布情况 酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。 在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面，酒店行业在不断扩充，对 人才的需求也不断增加， 每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。 根据往年数据， 旅游管理专业就业行业广泛分布在： 休闲度假、餐饮娱乐、房地产、物业管理、快消、 教育培训、金融投资、批发零售、服装 等行业。 2 、岗位分布情况 酒店管理专业毕业生可从事以下工作：各类星级酒店的餐厅服务人员、前厅接待人员 和客房预订人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼 层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务 洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、 信息服务等工作。 根据近些年的就业数据， 酒店管理专业同学就业岗位分布也很广泛， 可选择性很多，跨专业就业也很普遍，从事非本专业岗位的比例超过 从整体来看，专业方向主要岗位如： 前厅接待 / 礼仪 / 迎宾、客房服务 饮/ 娱乐服务、酒店销售代表、导游 / 旅行顾问、旅游计划调度（计调） 顾问 / 销售代表、会展接待员、行政专员、人力资源专员 等。 3 、具体岗位工作内容及要求 前厅接待 / 礼仪 / 迎宾（示例） 工作内容： 50% 。但是， / 楼面服务、餐 / 外联、旅游 协助酒店前台主管办理客人进店离店手续、信息登记，回复询问，保管物品，安排房 间入住，接受预定等日常工作； 掌握住客动态及信息资料，控制房态，制定相关房态报表； 建立客人账卡，管理住店客人的账目，催收、核实账单； 夜间统计酒店当日营业收益情况，制作营业报表； 负责应收账款的转账，夜间审核全酒店的营业收入及账务情况。 任职要求：（证书资格） 酒店管理相关专业优先，年龄 18-30 岁之间，身高 160cm 以上，有酒店工作经验优 先考虑； 普通话流利，品貌端庄，形象气质佳，熟悉电脑操作流程，反应灵敏，能熟练操作酒 店管理系统； 能服从倒班（尤其夜班）安排，熟悉酒店接待英语者为佳。 客房服务 / 楼面服务（示例） 工作内容： 认真填写每日物品表； 按规定要求清洁房间卫生和对客服务； 及时向客房主管报告需要维修的设备和项目； 及时上交客人的遗留物品； 按规定程序进行房间清洁，达到既定标准； 注意观察所负责区域的情况，发现可疑问题，及时上报客房主管； 合理使用各类物料用品，准确查点所用品种及数量； 完成上级指派的其他任务。 任职要求：（证书资格 五官端正，身体健康； 具有良好的服务意识和团队精神； 具有酒店客房保洁工作经历优先。 餐饮 / 娱乐服务（示例） 工作内容： 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动