咸味食品香精及素食品加工项目国家高技术产业化项目资金申请报告.doc

咸味食品香精及素食品加工项目国家高技术产业化 . 咸味食品香精及素食品加工项目国家高技术产业化 项目资金申请报告 一、项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下， 中国食品工业持续快速健康 发展，经济效益稳步提高，每年保持了 20％的增速，其中粮油加工、 肉类加工等行业的工业增加值和利润年均增长率均超过 20％。主要 食品产量大幅度增加，产品结构调整取得了新进展，如 2005 年肉类 总产量达到 7743 万吨，比 2000 年增长了 26.4 ％，其中肉类制品 850 万吨，比 2000 年增长了 108.8 ％，方便主食品总产量 458 万吨，比 2000 年增长了 83.2 ％。随着食品工业兼并重组的步伐加快，一批具 有市场竞争优势的骨干企业发展壮大， 部分食品行业的生产集中度达 到较高水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域 的占 38％，但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占 9%。 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜 和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。 食品香精属 于食品添加剂范畴， 包括咸味食品香精、 甜味食品香精、奶味香精等。 -- 从世界范围讲， 食品添加剂伴随食品工业在发展， 食品添加剂行 业的发展速度非常快， 1990 年世界销售总额是 78 亿美元，2000 年已达到 122 亿美元，并且