餐饮演讲稿（共18篇） .docVIP

餐饮演讲稿（共18篇） 第1篇：餐饮演讲稿各位领导、各位同事：  大家下午好！ 走上这次竞聘演讲台，心情非常激动，我们应该感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，上次的竞聘情形仿佛就在昨天发生，竞聘上岗演讲使我又获得了一次锻炼的机会，使我成长很快，我次人的胆量、口才、气质都有了明显的提高了，我感觉比以前自信很多，我希望每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来加入竞聘演讲，不管成败，都会收获很多。 自己陈辉，经过上次的竞聘演讲，我要大家对我已有了一次大概的了解，如果我还滔滔不绝的再来介绍自己，就浪费大家的可贵时间了，如果你还不认识我，不了解我，我们私下多沟通，好，言归正传，今天我竞聘的岗位是餐饮部经理。 竞聘这次岗位，我信心十足，酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必须塑造这次文化，使员工的思要观念改变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，积极性为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成就来，我开展工作的着重将会是“工作态度和服务理念”两次方面，如果我能竞选胜利，我会从以下几点做起： 一、端正工作态度、确立行业新风 过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量第二，而实践证明：服务第 一、菜品次之。假如，一桌非常丰盛可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不迭时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您要那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不要再来第二次了。只有厨房和楼面配合好，相互弥补工作中的欠缺，才干发挥整次餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生活中的次人情绪带入工作中来，一走进工作场合，我们就要全心全意的用心为客服务，也就是要有一次好的工作态度。 积极性、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑的魅力―――它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理健康的标记。我们可每天在班前会上讲一次笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们服务人员所具备的基本素质，我们需把微笑带给客户和同事。 良好的工作态度和服务意识，需要平时一直的对员工进行培训及员工之间交流经验，对员工服务意识的教育必需做到及时，随时随地展开教育，在部分评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高了的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。只有一流的员工才干提供一流的服务，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表示，相信我能带好这次团队。 二、服务要次性化、服务不是口号 我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客服务，一直推陈出新，引客回头，我们才干顾客盈门。 我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性，注意每一次服务细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比方某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，防止唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，如果某次菜没有动筷，我们就需询问客人是不是分歧口味，让客人提出意见并表现欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。 接下来我举几次优质服务的例子： 上次去广州出差，我一帮老同学请我去吃饭，那次餐厅的生意非常好，大概是服务员忙不外来，就看到他们的老板走过来为我们点菜，就向我们推荐招牌菜：鹅肉，我差点说我就不喜欢吃那次鹅肉，就听那次老板说，这次世界上有两种动物是不会得癌的，一次是海里游的鲨鱼，一次就是陆地上跑的鹅，我的朋友一听，好，来盘鹅肉，要半只还是一只？一只，那天我吃了不少鹅肉，原来来这里吃鹅肉就是冲着它不得癌，老板能这样引导顾客消费，我不知他的员工是不是也能说出这句话，如果每一次员都能这样做，生意肯定很好。 在北海现在有了麦当劳和肯德基，麦当劳和肯德基讲究的就是速度和服务，麦当劳为了使顾客喝到口感最佳的可乐，做了一次几十万份的调查，调查发现可乐坚持4摄氏度的温度口感最佳，马上使所有的麦当劳连锁店按这次温度贮藏可乐，如果有一边的队排得太长，服务员会喊一声，那边的客人请到这边来点餐，主动引导客人，最让人感动的是，麦当劳和肯德基有那么多小孩子喜欢上那吃，就表现这是重要客户，所以当小孩拉着那些员工的裙子跟裤子致辞的时候，阿姨、阿姨，叔叔，你会怎么回答