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查答案，上渝粤教育： 渝粤题库 内 部 题 库 渝粤教育 （yuyueshool） 编制 中国大学MOOC-营养学-章节答案考试答案-武汉大学【渝粤教育】 第一周单元作业 第一周单元测验 1、【单选题】以下哪种疾病与营养关系密切 A、艾滋病 B、红绿色盲 C、夜盲症 D、新冠肺炎 参考答案【 】 2、【单选题】鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要是 A、不饱和脂肪酸 B、饱和脂肪酸 C、甘油 D、胆固醇 参考答案【 】 3、【单选题】一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是 A、全麦粉 B、精白面粉 C、燕麦 D、玉米 参考答案【 】 4、【单选题】什么时间吃水果对控制体重有好处 A、早上 B、中午 C、饭前 D、饭后 参考答案【 】 5、【单选题】关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配)下列说法正确的是 A、富含维生素C B、有丰富的膳食纤维 C、油炸增加了能量 D、经典早餐的营养很均衡，不需要补充其他 参考答案【 】 6、【单选题】以下属于铁的最佳食物来源的是 A、动物肝脏 B、蔬菜 C、水果 D、豆制品 参考答案【 】 7、【多选题】下列能提供优质蛋白的食物有 A、畜禽肉类 B、贝类 C、蛋类 D、大豆类 参考答案【 】 8、【多选题】保健食品的特点 A、维持人体健康 B、是一种食品 C、可以声称具有保健功能 D、对人体不产生任何危害 参考答案【 】 9、【多选题】高纤饼干中的膳食纤维有助于 A、缓解便秘 B、降低胆固醇 C、降低血压 D、控制体重 参考答案【 】 10、【多选题】关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是 A、豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率 B、豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 C、干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C D、豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高 参考答案【 】 11、【多选题】水果类食物的有机酸包括 A、苯甲酸 B、柠檬酸 C、苹果酸 D、酒石酸 参考答案【 】 12、【多选题】日本饮食的特点包括 A、分餐制 B、提供丰富的碳水化合物 C、牛奶的摄入量较高 D、食物种类多、量少、营养均衡 参考答案【 】 13、【判断题】谷类和薯类食物中不含有脂肪 A、正确 B、错误 参考答案【 】 14、【判断题】有胃病的人空腹吃水果（尤其是酸性）不可以缓解肠胃的不适 A、正确 B、错误 参考答案【 】 15、【判断题】缺铁性贫血是指：血液中血红蛋白浓度不足。机体缺铁所导致，补充铁的摄入即可 A、正确 B、错误 参考答案【 】 第二周 单元作业 第二周 单元测试 1、【单选题】不能为机体提供能量的物质有 。 A、矿物质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、蛋白质 参考答案【 】 2、【单选题】孩子出生后应当尽早开始母乳喂养，满 个月时合理添加辅食。 A、3 B、6 C、9 D、12 参考答案【 】 3、【单选题】以下哪项不是健康膳食所具有的特点 。 A、多样化 B、能量控制 C、过量 D、足够 参考答案【 】 4、【单选题】如果你既想补钙，又想控制体重，你应该选择以下哪种食物？ A、低脂牛奶 B、酸奶 C、豆浆 D、牛奶 参考答案【 】 5、【单选题】以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠？ A、新闻的健康信息 B、娱乐杂志的信息 C、专家意见 D、政府或权威健康机构网站发布的健康信息 参考答案【 】 6、【单选题】以下与营养关系不大的疾病是 。 A、佝偻病 B、缺铁性贫血 C、夜盲症 D、红绿色盲 参考答案【 】 7、【多选题】影响机体健康的因素有 A、遗传背景 B、自然环境 C、生活方式 D、膳食习惯 参考答案【 】 8、【多选题】临床营养的支持途径 A、肠内营养 B、肠外营养 C、胃内营养 D、胃外营养 参考答案