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肯德基实习报告 （谁动了我的琴弦 ） 肯德基实习报告 （谁动了我的琴弦 ）前言： “没有实习 ,就没有发言权 ”, 只有亲身经历过才会 有那种超乎平常的感受。我与社会的接触并不多。事实上学校要求我们参加认识实习 ,无非 是想让我们提早接触社会 ,了解社会 ,如此才可不能在真正走上社会的时候寻不到生活的重心 因此我才决定那个假期要真正的去接触社会 ,品尝社会的酸甜苦辣。 实践是检验真理的惟一 标准。 在课堂上 ,我们学习了很多理论知识 ,然而假如我们在实际当中不能灵活运用 ,那就等于 没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。 我们如何样才能把课本上 的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去 ,成为对不人对社会有用的人才？我们如何样才 能适应当今飞速进展的社会 ,如何样才能确定自己的人一辈子坐标 ,实现自己的人一辈子价值 呢？抱着这种办法 ,经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那儿 ,我学到许多书本上所 没有的社会实践知识 ,体会到了工作的一些难处 ,学会了如何处世 ,如何样把事做对做好 ,清楚 了自身的不足更明确了自己以后要如何样努力去完善自己 ,为毕业后走上工作岗位而奠定基 础。 再这段实践里我得到了许多体会与认识 ,理解了学院什么缘故一直强调加强我们社会实 践能力 ,现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下 ,请老师予以指导。 一、实习目的： 锻炼自身的社会活动能力 ,了解社会现实 ,从实践中拉进了与社会的距离 ,认清一些社会咨询 题 ,看清一些社会现象 ,在社会大课堂里 ,经风雨、 见世面 ,检验知识 ,培养能力 ,磨练意志 ,使自身 得到启迪 ,增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走 进社会铺定基石。 二、 实习时刻： 自 2008 年 1 月 21 日至 2008 年 2 月 3 日 ,共为期半月 三、 实习地点： 长春前进大街肯德基店 四、实习内容： 开始时要试工一天 ,工作 6 个小时。试 工期间 ,我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾 ,保持大厅的整洁是工作的重 点, 同时还必须兼顾厕所的卫生。不看厕所只有小小的一块地点 ,拖起来不费吹灰之力。然而 在用餐高峰 ,往往前足我刚拖完 ,还没等地板干掉就有 3、 4 位顾客连着使用 ,地面有张乱不堪 了。在我手忙足乱之际 ,只见大厅的阿姨 ,动作马力 ,总能在第一时刻里把所有的工作做好。速 度之快让我佩服不已。 有人会讲 ,用餐高峰时的确辛苦。然而到了低峰就轻松了吧。一开始 我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上 ,和闹市区的生意不能比。过了吃饭时 刻,餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段 ,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗 手台也几经擦的一尘不染 ,大概差不多没有什么情况要做了 ,然而总不能就垂手站着吧。因此 赶忙请教阿姨 —— 你能够把玻璃擦一下。专门是门上的玻璃 ,客人进出时手会碰到玻璃上 ,玻 璃非常容易花掉。 大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。 地面上的那些 足印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。假如压好以后 ,垃圾超过垃圾桶的 3/4 就要预备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒 ,然后送到柜台上 ,保证柜 台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看 ,假如吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅 的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要及时清扫 ,保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时 候 , 还能够把外围的地板拖一下。 原来还有这么多的情况要做！而我却以为情况都做好了 , 甚至有点无所事事的模样 ,真实脸红。学着如何样发觉情况 ,积极去做一些看似细小但却必须 的情况是我学到的第一课。 试工时刻非常快就过去了 ,通过努力 ,店经理对我的表现还算比较 中意 ,通知我能够进排班 ,正式上班同意培训了。 第一次来到餐饮行业工作 ,一切对我来讲差不 多上陌生的 ,必须从最基础的学起。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位 操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、 中、 小份薯条的克数；从烹制薯条 的标准油温到薯条的保鲜时刻等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下 ,非 常快该学的东西都学会了 ,接下来就是熟练的过程。 我的工作是依照收银员们需要的薯条 , 按照规格及时送上。看似简单 ,但是实际操作中我却碰到了大苦恼。当时正值用餐高峰 ,而那 两天优势薯条买一送一优惠券的使用时刻 ,来买薯条的顾客川流不息。由于刚才位我讲解的 时候 ,师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置 ,导致油温不够。面对这么大的需 求量 ,我全然来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候 ,我简直要喊救命 了。幸好师傅及时帮忙 ,才是供应