餐饮部疫情防控工作汇报.docxVIP

餐饮部防控工作总结篇2 　　疫情就是命令，防控就是责任。新冠引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习实施_、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚决“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的第一线，做到守土有责、守土尽责。 　　一、提高认知是根本，知己知彼，才能百战不殆。 　　认真组织部门人员学____关于防控工作___讲话和指示批示精神，认真贯彻_、省委、省委老干部局和我院的各项部署，学习《新冠感染的肺炎防控知识手册》，学习《__省干部疗养院新冠防控知识手册》 　　利用张贴海报、电子LED显示屏宣传抗击疫情防护知识，教育大家自觉“少出门、勤洗手、戴口罩、设防线”，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。 　　引导员工关注官方公布，了解新冠的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。 　　二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。 　　制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。 　　(一)第一时间传达贯彻_、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚决“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻决策部署，把防控工作作为当前最重要的工作来抓。 　　(二)实施食品平安主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。 　　(三)防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。 　　(四)严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。 　　(五)严格实施每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗； 　　严格实施餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制； 　　严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。 　　(六)但凡单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。 　　(七)做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。 　　(八)调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触； 　　每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。 　　(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚决信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素养和自我爱护能力。 　　(十)结合__的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。 　　一是加强食品平安，供给商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。三是做好环境平安，楼面班组餐前餐后用75%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒； 　　大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒； 　　卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”洗消程序进行清洁消毒并做好登记台账。四是做好员工的平安管理，加强员工防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣； 　　每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观看无恙后方可上岗并认真做好上报工作。 　　疫情期间在院的疗养人员有12人，为保障平安，防止交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，紧密关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪。2月12日起依据__省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《__省市场监管领域防控新冠感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。 　　随着疫情的开展态势逐步变好，防控风险的逐步降低，依据《__省餐饮服务业新冠防控工作指引》，餐饮部及时制定恢复堂食的七项措施，在积极推动复工复产的同时，做到防控防疫不放松。 　　(一)严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。 　　(二)严格实施食品平安主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可