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“思源粥店”项目可行性研究报告 1 总 论 1 ·1 项目背景 1 ·1 ·1 项目名称 思源粥店选址开店项目 1 ·1 ·2 可行性报告编制的原则和依据 （1）可行性研究报告编制的原则 1. 本着投资少、见效快、效益高的原则。 2. 利用简单的工艺和设备，实现节能降耗，提高经济和社会效益。 3. 坚持实事求是， 客观评价的原则。 在广泛调查研究的基础上， 以科学态度对 项目经济效益做出恰当的评价。 4. 按照现行国家有关产业政策和法律法规进行编制。 5. 根据工商质检部门规定， 办理相关食品卫生许可证以包扎消费者的合法权益 不受侵害。 （2）可行性研究的依据 政策依据： 1、国家为大学毕业生提供小额的创业贷款是政府贴息贷款，期限为 1-2 年。 2、政府对大学生创业优惠政策，自工商部门批准其经营之日， 1 年内免交登 记类和管理类的各项行政事业性收费。 技术依据： 1 、《建设项目经济评价方法与参数》 2 、《你想到的都是错的》 3 、《投资项目社会评价方法》 4 、建设单位提供的技术资料 5 、前期市场调查的资料（见问卷调查分析） 6 、国家现行有关的各种标准规范 1 ·1 ·3 项目提出的背景与项目建设的必要性 （1）背景 粥在我国已有近 3000 年的历史了。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中 说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至 认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚 损，最宜养人。 喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，而喝花粥，更有调节 神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的精 英，含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是 1 / 31 四季皆宜的保健妙品 现今人们对饮食越来越重视，而具有悠久历史的粥也越来越受到人们的青 睐。中国烹饪协会副秘书长边疆指出： “喝粥差不多成了一种时尚， 大大小小的 粥店也开遍了大江南北。”这是近些年来餐饮界出现的一种新现象。 该店处于厦大西村顶澳仔路， 人流充足。 且周边有厦门理工大学、 厦大附属 演武小学、周边居民区，饮食需求很高。根据前期的市场调查，预估正式营业后 粥的销售量十分可观。 （2）项目建设的必要性 1 、发扬传统文化 粥，又称稀饭，是我国传统的主食之一。食粥，是中国人一种独特的传统饮 食方法，早在两千多年前，古人便以食粥养生延年。 《礼记·檀弓》上就载有关 于粥的记载。 《谷梁传》记载昭公１９年， （太子）“止哭泣、饮干粥”。其后广为 流传并流传到韩国、 新加坡等国且深受当地民族的欢迎。 现今， 西式快餐文化冲 击中国， 并深受学生的喜爱。 相对于快节奏的洋快餐， 这种简单中显深刻的饮食 是我们亘古不变的情怀。 “思源粥店”是以全国各地名粥为主食，点心为副食并 以 “中国风”为主题设计风格的一家专业粥铺， 可以使周围广大的学生群体在喝 粥的同时对中国的 “粥文化”有更深层次的了解， 这也是发扬粥文化的一种手段。 2 、市场需求 顶澳仔路周边是厦门大学、厦门大学附属演武小学、厦门理工学院和各种居 民区，其中厦门大学和厦门理工学院在校生都过万数。 可以说顶澳仔路是一条人 流量很高的饭店街，有着巨大的市场。整个顶澳仔路以及周边地区据统计共有 50 余家从事餐饮的店铺，但据实地观察、亲身经历以及周边同学的反应除 10 余 家饭馆及 2 家茶餐厅以外其他店铺都存在外观、口味、卫生状况等问题。