企业员工食堂管理内部培训课件.ppt

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企业员工食堂管理内部培训;01;01;食堂管理制度;一卡通使用说明;02;人员编制及职责;工作流程及人员排班;仪容仪表及卫生要求;考勤时间及要求;福利待遇;03;食堂管理具体流程;第一部分;定点采购;相关证件示例;索证注意事项;采购禁止事项;第二部分;第三部分;加工;分区分类图示;23;第三部分;健康及口味管理;第四部分;窗口分餐;01;第四部分;第五部分;第六部分;第七部分;擦桌椅、售卖;34;第八部分;点菜原则;点菜指导——三优四忌;菜单推荐;餐前准备;倒茶的学问;04;更衣室;更衣室;仓库;仓库;仓库;仓库;粗加工区;粗加工区;粗加工区;烹调区;烹调区;备餐间;留样冰箱;清洗消毒区;清洗消毒区;清洗消毒区;糕点间;糕点间;糕点间;糕点间;糕点间;糕点间;糕点间;工用具存放;工用具存放;工用具存放;工用具存放;工用具存放;工用具存放;工用具存放;工用具存放;制度管理;制度管理;制度管理;制度管理;制度管理

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