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酒店总经理工作报告范文 一定时期的工作 预先作出安排和打算 时，都要制定工作 计划。我 们要养成做工作 计划的习惯 ,日后做事都按 这个工作 计划流程来走 ,能让我们少走很多弯路。下面就是小 编给大家带来的酒店 总经理工作 报告范文，希望大家喜 欢! 1.全面负责处 理餐厅的总体事务，和餐 厅全体员工共同努力，及 时完成餐 厅所确定的各项目标。 2.制定餐 厅的管理目 标和经营方针，包括制定各种 规章制度和服 务操作规程，规定各级管理人 员和员工的职责，制定餐 厅一系列价目，餐 饮毛利、 详细阅读 和分析每月 报表，检查营业进 度与计划的完成情况，并采取 对策，保 证餐厅业务顺 利进行。 3.建立、健全餐 厅的组织管理系 统，使之合理化、精 简化。高效化。主持每月 总经理室的办公例会。 阅读消防和 质量检查情况汇报，并针对各种问题进 行指示和 讲评。 传达公司、董事 长( 会 )的有关指示、文件、通知， 协调各部门之间的关系，使餐 厅有一个高效率的工作系 统。 4.健全餐 厅的财务制度。 阅读分析各种 财务报表， 检查分析每月 营业情况，督促 财务部门做好成本控制、 财务预 算等工作， 检查收支情况、 应收账款和应付账款等。 5.定期巡 视公众场所及各部 门的工作情况， 检查服务态度和服 务质量，及 时发现问题 、解决问题。 6.培养人才，指 导各部门的工作，提高整个餐 厅的服务质量和员工素质。 7.加强餐厅维修保养工作和餐 厅的安全管理工作。 8.与董事会 协商选聘、任免餐 厅经理、经理助理、部 门主管等，决定餐 厅机构设置、员工编制及重要人事 变革。负责餐厅管理人员的录用、考核、 奖惩、晋升等。 9.与社会各界人士保持良好的公共关系， 树立良好的餐 厅形象，并代表餐 厅接待重要贵宾。 10.关心员工，以身作 则，使餐 厅有高度凝聚力，并要求 员工以高度 热情和责任感去完成本 职工作。 作为酒店发展、规划、决策的 总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就 应该为酒店制定出年度、甚至更 长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏 观的战略发展计划下才能使酒店企 业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断 进步、发展、提升。科学而 实事求是的制定酒店 长远发 展战略目标，不但是 总经理的责任和义务，也是酒店能 长远发展的基石和航 标。无论签约时间 的长短，就应该忠诚于所服 务的酒店企 业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的 责任。 三、对酒店品牌塑造的 责任 酒店发展的良好状 态要具有 优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量 来扩大酒店企 业知名度，用品牌的影响力来占 领客源市 场，用品牌的无形 资产来获取经济 效益。作 为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是 应该思索和推 进，并 付诸实施的工作 责任。酒店的品牌塑造是一个系 统而综合的工程体系。他包含了酒店的 经 营宗旨，服 务理念， vi 形象识别系统， ci 营销推广体系，良好的社会公众形象、 优质、高 效的服 务形象等等。 树立强烈的品牌意 识，并积极实施和推进品牌战略。只要 拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市 场与客源 竞争中，形成自己的 竞争优势，才能使酒店企 业长远发展。 四、对酒店团队文化建 设的责任 酒店企业同样是具有 “体制 结构、经济结 构、文化 结构”的社会体系。完善酒店的文化是一位都必 须做好的工作 职责。作 为酒店的行政 长官，必 须用共同的价 值观来凝聚每个 员工。并激 发他们的服务智慧、 创新智慧、 经营智慧， 为企业创造良好的工作氛 围，所带领的团队，要文化定位 鲜明、企 业学习氛围浓郁、创新精神 强烈、且目 标精神高度一致的 团队，也是一支具有 强大战斗力的 队伍。 善于经营于管理，在一手抓 经济效益提升的同 时，另一手 还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个 层面的建 设和经营。一是注重酒店第一 层面 ——“表 层文化 ”的管理：即酒店硬件 设施、建筑 风格、装修特色、服 饰文化、服 务文化的管理 ;二是注重酒店第二层面 ——“管理文化 ”的建 设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建 ;三是注重酒店第三 层面 ——“精神文化 ”的塑造：即酒店价 值观、经营宗旨、企 业精神、服务理念、行 为准则的塑造。而 这三个层面的文化，又必 须是附于酒店管理人 员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造 团队文化精神是酒店的一 项重要职责。 五、对环境保护的责任 在当今全球 环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事 实面前。 应该有责任和义务 ，为保护环境、节约能源， 为推进绿色环保酒店事 业，作出自己的 贡献，尽一份自己的社会 环保职责。旅游 业被国际旅游组织称为绿色阳光 产业，环保生态产业 。