食堂年终总结五篇合集2019.docxVIP

食堂年 终总结五篇合集 2019 服务人员行为规范、服 务承诺等制度，分 别对餐厅的食品 卫生、环境卫生、炊事 员的 个人卫生、原材料采 购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，下面是小 编为大家推荐的食堂年 终总结 ，供大家参考，希望大家喜 欢。 自年初以来，在食堂 经理的领导下，我们全体食堂 员工恪职尽责、勤劳务实，圆满完成了领导交给的各项接待任 务。身为厨师长，我由衷感 谢一年来 领导对 我的信任，也感 谢全体员工对我工作的支持和配合。一年来，我 团结带领 全体食堂 员工，不断更新管理理念，不断提升服 务质量，不断 优化服务环境，始终高标准要求、高效率运作，高水平服 务，为实现食堂科学化、 规范化管理而做出了不懈努力， 现将一年来的具体工作 总结如下： 一、强化管理，不断提高服 务素质 为了提高 员工的服 务能力和服 务素质，在员工培训上逐步 进行加强。在文明礼 仪上，要求员工要注重 仪表形象和行 为举止，严格遵守食堂各 项规章制度，达到食堂工作人 员行为标准要求。在 卫生管理上， 严格要求 员工认真执行《食品 卫生安全法》，把好食品加工的各个 环节。根据 员工数量划分了各自 卫生负责区域和 卫生责任内容，我 进行随时抽查，发现问题 后立即督促相关人 员进行整改。 严格规定食品原料必 须分类存放并分 别处 理，厨房用具也必 须存放在固定位置，厨房、保 鲜柜、冷 冻