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儿童的饮食要求 1、儿童的饮食要求 各种营养素是人体生长发育的基础 , 儿童时期生长迅速 , 代谢旺 盛 , 对各种营养素的缺乏尤为敏感。奶类是膳食中钙的重要来源 , 通过 饮奶可以增加钙的摄入量 , 促进骨量的增长 , 对骨和牙齿的生长发育起 到促进作用 , 为儿童少年 （6 岁 ~17岁 ）生长发育奠定了物质基础。儿童 少年正处于生长发育期 , 缺铁性贫血发生率较高。为预防贫血 , 学校和 家庭应经常为学生提供含铁丰富的食物。研究表明，维生素C可以显著 提高膳食中铁的消化吸收率。 儿童少年每天至少要吃 3 种以上新鲜蔬菜 , 一半以上为深绿色、 红色、橙色、紫色等深色蔬菜 , 还要保证至少