生物体内的化学反应.pptVIP

第1节生物体内的化学反应 摄取营养物质，合成自身组成物质 贮存能量 释放能量 分解合成自身组成物质，排出废物 同化作用 异化作用 能量代谢 物质代谢 一、合成反应和分解反应 ［一］合成反应 ［二］分解反应 水解反应：水解酶、水 氧化分解反应 二、ATP P P P 腺嘌呤 腺苷三磷酸： A_腺苷； T_三个； P_磷酸基 结构简式：A—P~P~P ~高能磷酸键，可释能30.5kJ/mol P P P 腺嘌呤 AMP ADP ATP + Pi ADP + 能量 ATP 酶 动物：有机物氧化分解 植物：有机物氧化分解 光合作用 细胞生命活动等 学习要求 理解 酶的定义及其作用特点 影响酶活性的因素 1953年，美国学者米勒模拟原始地球大气成分，火花放电一周时间，合成了多种 有机小分子，其中有氨基酸。 现在人工合成氨基酸，需要以醛、酰胺和一氧化碳为原料，以羰基金属络合物作催化剂，在100-130℃、6-10MPa(兆帕)下，25-60分钟条件下完成。 然而，生物体内每分钟都在合成氨基酸，都是在极其温和的条件下完成，为什么？ 第1节生物体内的化学反应 三、酶 酶是如何被发现的？ 酶的概念 （1）活细胞产生的； （2）具有催化能力； （3）绝大多数是蛋白质,有少数是RNA。 酶的结构 （1）单纯蛋白质 （2）蛋白质+辅助因子 金属离子 　　　　　　小分子有机化合物(辅酶) 2H2O2 2H2O + O2↑ 过氧化氢酶 实验原理： （或Fe3+） 酶的特性1 酶有哪些特性呢？ 1 3 4 5 3% H2O2 3mL 新鲜猪肝匀浆 0.5mL 蒸馏水 0.5mL 3.5% FeCl3 0.5mL 高温处理猪肝匀浆0.5mL 高温处理3.5% FeCl3 0.5mL 2 2 思考： 1、1与2对照能得出什么结论？ 2、2与3对照能得出什么结论？ 3、2与4对照能得出什么结论？ 4、3与5对照 能得出什么结论？ 由1、2得出—— 酶的催化具有高效性 酶的特性2 思考： 淀粉酶只能将淀粉分解为 麦芽糖，而不能继续 将麦芽糖分解为葡萄糖。 蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，而不能继续将多肽分解为氨基酸。 说明什么？ 酶的功能具有专一性 酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与其所催化的 底物在结构和形状上完全契合时才能起催化作用 酶 酶的专一性示意图 底物2 底物1 底物1 活性部位 酶 底物2 底物1 底物1 产物 酶催化合成反应的原理 酶 底物 产物2 底物1 产物1 酶催化分解反应的原理 酶的特性3 资料：酶分六大类：氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类，已鉴定出2000多种，说明什么？ 酶的种类具有多样性 思考：酶的种类为什么具有多样性？ 酶的命名（习惯命名法）： “分泌或存在部位”+“所催化的底物”+“酶” 例如： 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠脂肪酶等 酶作用的部位： 细胞内、外 1 2 3 4 1mL1%淀粉溶液 35 ℃水浴 清水1mL 35 ℃水浴pH=4 1%淀粉酶1mL 35 ℃水浴pH=7 1%淀粉酶1mL 4 ℃水浴 pH=7 1%淀粉酶1mL 摇匀，30min， 碘液 酶的特性4 思考： 1、1与3对照能得出什么结论？ 2、2与3对照能得出什么结论？ 3、3与4对照能得出什么结论？ 酶的催化需要适宜的温度和pH 值 酶的特性 [1]催化具有高效性 [2]功能具有专一性 [3]种类具有多样性 [4]活性具有易变性（受温度和pH影响） * * * * * * *