第一章食品标准基喜础知识.pptVIP

第一节 标准与法规概述;第一节 标准与法规概述;技术法规 定义：规定强制执行的产品特性或其相关工艺和生产方法，包括适用的管理规定在内的文件。该文件还包括适用于产品、工艺或生产方法的专门术语、符号、包装、标志或标签要求。 特点：强制性、约束范围广和表现形式多样性。;技术法规的分类：;第一节 标准与法规概述;第一节 标准与法规概述;第一节 标准与法规概述;第一节 标准与法规概述;食品 法律 法规 制定 具有 四大 特点： ;二、 标准与标准化 （一）标准的概念 1. 标准 （standard）：为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 注：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。;2. 标准概念的含义 （1）标准的属性。 ISO/IEC将其定义为“规范性文件”，WTO/TBT将其定义为“提供规则、指南或特性的文件” 。 标准是一种文件，但不是一般意义的文件，它是一种约束、指导人们行为的特殊的规范性文件。 在国际上，标准通常是自愿性的，不是法规，它由标准机构（非权力机构）发布，由生产、销售、使用等方面自愿采用。它不是法律、法规；但当国家法律赋予它法律效力之后，才应视同为法规。 ;（2）标准产生的基础。 科学、技术和经验的综合成果是标准产生的基础和依据。 （3）标准产生的原则和过