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红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 沏茶时，沏茶要掌握好茶与水的用量比率。家庭沏茶大多是凭经验行事。对茶叶和开水用量的配比也应酌情而定。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在 5 克，假如茶叶太少，即便少冲水也没法充散发挥出红茶的香醇味。 茶与水的用量之比，也会因人而异。 假如喝茶者比较重口，能够适合加大用茶量，泡上一杯浓茶汤 ; 假如是平时没有什么品茶习惯的人，能够适合少放些茶叶，泡上一杯幽香醇和的茶汤。 水温的掌控 往常，冲泡红茶为 90℃的水温，冲水后须立刻加盖焖茶，以保持红茶质量的芬芳。但是，水温与茶叶质量也有必定的关系。假如茶叶质量比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口味及耐泡度。比如，我们的正山小种，用水温度达到 100℃，其汤色以及冲泡次数丝绝不受影响。 闷泡时间 据泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的。由于大多红茶的揉捻发酵时间长，因此茶汤很快就出味了，一闷反而涩。但是，好的红茶在泡到十泡以后，再闷泡一分钟，则仍是能喝到红茶的神韵，茶香也还不会被透支。 续水次数 茶叶中各样有效成分的浸出时间不相同，茶叶第一次冲泡时，茶 中的可溶性物质能浸出 50%～55%;第二次冲泡时能浸出 30%左右，第三次冲泡时，能浸出约 10%，第四次冲泡时，只好浸出 2%～3%，因此大凡时间红茶的条形茶，最好只冲泡 2～3 次。红茶的红碎茶，由 于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只好冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。 置具洁器 一般说来，饮红茶前，无论采纳何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用干净的水，一一加以洁净，免得污染。 量茶入杯 往常，联合需要，每杯只放入 3-5 克的红茶，或 1-2 包袋沏茶。 若用壶煮，则另行按茶和水的比率量茶入壶。 烹水沏茶 当量茶入杯后，而后就冲进开水。假如是高档红茶，那么，以采纳白瓷杯为宜，以便观其色彩。往常冲水至八分满为止。假如用壶煮，那么，先应将水煮沸，尔后放茶配料。 闻香观色 红茶经冲泡后，往常经 3 分钟后，即可先闻其香，再察看红茶的汤色。这类做法，在品饮高档红茶时尤其时髦。至于低档茶，一般极罕有闻香观色的。 品饮尝味 待茶汤冷热可口时，即可举杯品尝。特别是饮高档红茶，喝茶人需在品字上下时间，慢慢啜饮，细细品尝，在渐渐体察和赏识之中，品出红茶的醇味，领悟饮红茶的真趣，获取精神的升华。 假如品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡 2-3 次。假如是红碎茶，往常只冲泡一次 ; 第二次再冲泡，味道就显得淡漠了。 抗癌 对于茶叶拥有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过很多的探究，可是一般以为茶叶的抗癌作用主要表此刻绿茶 方面，有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶相同，相同有很强的抗癌功能。 舒张血管 美国医学界一项研究与红茶相关。研究发现，心脏病患者每日喝 4 杯红茶，血管舒张度能够从 6%增添到 10%。常人在受刺激后，则舒张度会增添 13%。 利尿 在红茶中的咖啡碱和芬芳物质联合作用下，增添肾脏的血流量，提升肾小球过滤率，扩充肾微血管，并克制肾小管对水的再汲取，于是促成尿量增添。这样有利于清除体内的乳酸、尿酸 ( 与痛风有 关) 、过多的盐分 ( 与高血压相关 ) 、有害物等，以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。 消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物拥有消炎的成效，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌联合，使蛋白质凝结积淀，藉此克制和消灭病原菌。因此细菌性痢疾及食品中毒患者喝红茶很有利，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 解毒 据实考证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并积淀分解，这对饮水和食品遇到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 猜你感兴趣：