学生食堂经营管理方案.pdfVIP

学生食堂经营管理方案 1.1 质量控制方案 1.1.1 伙食质量 我公司完全遵守以下招标文件伙食质量： 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货， 所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。 蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标 准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。 食品食物中出现杂物或食物不熟的现象 三餐品种丰富、荤素营养搭配合理。（早餐点心不少于 8 种，中餐不 少于 15 种，晚餐不少于 15 种，中餐不能出现菜肴断档供应的