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石榴的功效作用禁忌和食用方法 成分：含有维生素 C 及 B 族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾 等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物 17%，水份 79%，糖 13～17%，其中维生素C 的含量比苹果高 1～2 倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。 性味：温，甘,酸,涩 归经：肺,肾,大肠 功效：生津止渴，收敛固涩，止泻止血 1、美容肌肤 红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油 酸，维他命 C、B6、E 和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补 充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 2、广谱抗菌 石榴对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有 明显的抑制作用，对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病 毒。 3、预防心血管疾病 石榴中含有高水平抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，达到延缓 衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的效果，甚至比红葡萄酒的效果更佳。 4、收敛，涩肠 石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有 良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。 5、驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的 要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。 6、止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。 一、食用注意事项 1、番石榴富含脂质和蛋白质，吃多容易便秘和上火，吃的时候要控制分量。 2、常年便秘，阴虚火旺者不宜食用番石榴。 3、番石榴籽多，患有支气管疾病者不宜食用番石榴，否则容易呛喉，反而可能引发 疾病。 4、番石榴可生吃，可以滋养皮肤，降低血糖，促进排毒排便，尤其适合女性，高血 糖患者，肥胖症患者食用。 二、不宜吃石榴人群 1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴。 2、患龋齿的人：石榴吃多了会上火，会令牙齿发黑，吃完后及时漱口。 3、感冒患者、急性炎症、便秘者慎食。 4、儿童最好少吃石榴，吃多了容易引发发热痰鸣。 5、糖尿病患者：石榴是升糖指数中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖稳定的 可以两餐之间吃，但一定少吃。 三、吃石榴籽的注意事项 1、 石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。 2、 由于石榴的品种不同，籽有软有硬，吃时也要看情况，吃不习惯的人吃几颗即可。 3、 牙口和肠胃功能都不太好的老年朋友可以将石榴的果实榨汁打碎后喝，这样就能 一起喝进石榴籽的营养了。 【自酿石榴酒】 做法： 1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮， 剥出石榴籽，膜要去除干净; 2、石榴籽挤压、揑、揉、掐，碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅 拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感 ，然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密 封的瓶子，装 7 分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳 戳，这个过程大约 5 天，环境温度 20 几度，温度低可能要延长几天; 3、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液; 4、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太 多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25 天左右; 5、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封 瓶，低温放置三个月。 【双果石榴沙拉】 做法： 1、石榴洗净用小刀开壳，沿纹路开口; 2、掰开石榴祛除里面的白膜; 3、很轻松的掰出石榴了; 4、火龙果去皮切小粒; 5、奇异果去皮切小粒; 6、葡萄洗净，全部原料放入玻璃杯里淋上蜂蜜、橄榄油即可食用。 【鲜榨石榴汁】 做法： 1、石榴剥开，取出一颗颗的果肉; 2、将果子放入搅拌机，倒入少许饮用水，搅打约 10 秒钟; 3、将果渣过滤掉; 4、冷藏后饮用味道更好。 【石