专题二第讲酶与酶的实验专题.pptVIP

实验目的 探究酶的适宜温度 探究酶的最适pH 相互对照 自变量 因变量 无关变量 一定温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合 一定pH梯度下的同一pH处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 酶的活性 底物和酶的量、溶液pH、反应时间等 底物和酶的量、 溶液温度、反应时间等 温度 PH 5、探究酶的最适温度和pH 小结: 第二十八页，共43页 （10海南）为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。 试管编号 实验步骤 1 2 3 4 1%NaCl溶液（mL） 1 1% CuSO4溶液（mL） 1 1% Na2SO4溶液（mL） 1 蒸馏水（mL） 1 pH6.8缓冲液（mL） 1 1 1 1 1%淀粉溶液（mL） 1 1 1 1 唾液淀粉酶溶液（mL） 1 1 1 1 各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 取出试管，加入1%碘溶液0.1mL 观察结果 无色 深蓝色 浅蓝色 （1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿，其中有抑制作用的离子是＿＿，对有促进作用的离子是＿＿。 （3）该实验中设置4号试管的目的是？设置3号试管的目的是？ （3）对照　确定Na+和SO42+－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 维持反应液中pH的稳定 Cl-和Cu2+ Cu2+ Cl- 第二十九页，共43页 试管编号 实验步骤 1 2 3 4 1%NaCl溶液（mL） 1 1% CuSO4溶液（mL） 1 1% Na2SO4溶液（mL） 1 蒸馏水（mL） 1 pH6.8缓冲液（mL） 1 1 1 1 1%淀粉溶液（mL） 1 1 1 1 唾液淀粉酶溶液（mL） 1 1 1 1 各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 取出试管，加入1%碘溶液0.1mL 观察结果 无色 深蓝色 浅蓝色 （4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是 、 、 、 。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是 。 深砖红色 无砖红色（蓝色）浅砖红色 浅砖红色 斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性 第三十页，共43页 B 第三十一页，共43页 专题二第讲酶与酶的实验专题 第一页，共43页 第二页，共43页 第三页，共43页 一、与酶相关实验的设计思路 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶是蛋白质 待测蛋白质液+双缩脲试剂 已知蛋白质液+双缩脲试剂 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物+相应酶液 底物+等量蒸馏水 底物是否被分解 第四页，共43页 续表 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶的 “专一性” 底物+相应酶液 另一底物+相同酶液； 或同一底物 +另一酶液 底物是否被分解 验证酶具有“高效性” 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 底物分解速度　 第五页，共43页 续表 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 探究酶作用的适宜温度 温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合(相互对照) 底物分解速度或底物的剩余量 探究酶的最适pH pH梯度下的同一pH处理后的底物和酶混合(相互对照) 底物的分解速度或底物的剩余量 第六页，共43页 二、影响酶促反应的因素分析 1．温度和pH 第七页，共43页 二、影响酶促反应的因素分析 (1)低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活。 (2)温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。 第八页，共43页 二、影响酶促反应的因素分析 (1)图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而 P点之后的主要限制因素是酶浓度。 (2)底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性。 2．底物浓度和酶浓度 第九页，共43页 3．酶、激素、载体、抗体与蛋白质关系图示 第十页，共43页 1．遗传变异中的酶 (1)DNA酶：催化DNA水解的酶。 (2)解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶 可以使氢键处断裂。 (3)DNA(RNA)聚合酶：分别催化核苷酸聚合为相应的核酸。 (4)逆转录酶：催化逆转录过程。 一、归纳：高中教材中常用的酶及其作用 第十一页，共43页 2．生物工程中的酶 (1)限制酶：主要存在于微生物中，用于切割获