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精编范 冰淇淋生产实习报告 温馨提示：本文是笔者精心整理编制而成，有很强的的实用性和参考性，下载完成后可以直接 编辑，并根据自己的需求进行修改套用。 冰淇淋生产实习报告 在学习、工作生活中, 报告不再是罕见 的东西, 我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。相信很多朋 友都对写报告感到非常苦恼吧 , 下面是笔者精心整理的冰淇淋生产 实习报告, 欢迎大家借鉴与参考, 希望对大家有所帮助。 一、实 践目的 __年7月22 日到8月22 日, 我参加了沈阳中街冰点城食品 有限公司的社会实践。通过这次实践实践, 我学到了很多知识, 这些 都是书本上学不到的东西, 最主要的是我可以充分的接触社会, 不在 和以前一样, 报着一种单纯的学习知识的态度, 这次是把自己真切地 融入社会, 不在把自己当做一名学生, 而是真正地把自己当成企业的 一名员工, 再把我在学校所学的理论知识, 运用到客观实际中去, 使 自己所学的知识有用武之地。以便能够达到拓展自身的知识面的目的, 扩大与社会的接触面的目的 , 增加所学的理论知识以及社会竞争中 的经验, 锻炼和提高自己的能力, 并最终达到为以后的就业打下坚实 的基础。 在这次实践中, 一方面, 我要达到锻炼了自己的能力的目的, 在实践中成长, 在实践中学习, 充实了自我, 我意识到了自己的不足, 没有经验, 没有与人交流交往的能力, 这次实践中, 我尽可能地抓住 第 1 页 /共 4页 精编范文 增强了口头表述能力, 与人交流。真正地走出课堂, 使自己陶醉在喜 悦之中。有时侯也会觉得很累, 但更多的感觉是我成长啦, 我在有意 义地成长。在这实践之后, 我明显地发现自己变开朗了, 我一直是个 不善于语言表达的人, 通过这次实践, 我意识到了与人沟通的重要性, 而这正是我所欠缺的。所以, 我决定改变自己, 使自己努力学习与人 沟通的技巧, 从而让自己的知识真正的服务于人类, 更好地在工作岗 位上发挥自己的实力。虽然我自己的力量不足以改变一些东西, 但如 果整个社会共同努力, 每个人都能够把自己的潜力发挥出来, 不但具 有知识技能, 而且具有更好地运用这些知识的技巧, 这才是动力之根 本, 动力之源泉, 使国家繁荣富强的途径 , 提高国民素质的实践活 动。另一方面, 通过实践要自己意识到自己的不足, 有些东西以前没 有尝试过, 我会缺少尝试的胆量, 甚至是完全不敢尝试。但是, 在这 次实践之后, 我每天都遇到不同的事, 每天都有不一样的挑战, 我明 白啦, 人生就是如此。只有这样每天都不同才能称为生活。所以我懂 得了, 人难免会出差错, 但不让错误再第二次发生, 就成功啦。但如 果是可以避免的错误, 还一直错下去, 以后很有可能在社会上没有立 足之地, 现在的社会不仅要有知识, 还要拥有一些应辨能力等综合素 质,只靠在学校汲取知识, 远远不够, 从现在开始, 就要培养自己的各 种能力。 二、实践内容 首先, 我参加了贵公司的培训。通过培训, 我掌握了一些初 第 2 页 /共 4页 精编范文 步的知识, 把知识运用到实际的心情更加迫切。 然后, 我被安排在了冰淇淋的生产车间实践。通过了这次车 间实践, 我了解了 在冰淇淋的整个生产工艺流程中, 最关键的控制点就是：混 合料的配制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋 的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风 味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消 毒与清洗, 以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和 时间。一般采用巴氏杀菌, 温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后, 要