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词语：向下 拼音：xiànɡ xià 解释：底下。唐皮日休《女坟湖》诗：“须知韩重相思骨，直在芙蓉向下消。”朝下。毛泽东《＜农村调查＞的序言和跋》：“要做这件事，第一是眼睛向下，不要只是昂首望天。”往后；往下面。表示动作继续下去。张恨水《啼笑因缘》第九回：“沉三玄见寿峰不理会这件事了，就也不向下说。”张恨水《啼笑因缘》第二一回：“最好是这场宴会之后，不要再继续向下闹才好。” * 社交商务礼仪 --西餐礼仪 第一页，共18页。 培训目的： 懂得在日常社会交往活动中西式餐饮招待中的基本接待礼仪，提高招待工作的水准以及管理人员的职业素养。 第二页，共18页。 培训目标： 通过培训，您了解并实际掌握了： 1、西餐用餐前入座的要求; 2、西餐招待的座次安排; 3、西餐餐具的类别; 4、西餐餐具的使用：就餐开始时； 就餐停止时； 就餐解释时。 第三页，共18页。 一、用餐前之入座 （一）入座的基本要求 进入西餐厅后，需由侍应服务生帶領入坐，不可冒然入位。 就座时，由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。 第四页，共18页。 （二）入座的座次安排 座次排列的基本规则： 女士优先 恭敬主宾 以右为尊 距离定位 面门为上 交叉排列 第五页，共18页。 座次排列的详情：长桌 门 第六页，共18页。 座次排列的详情：圆桌 门 第七页，共18页。 座次排列的详情：方桌 门 第八页，共18页。 二、西餐之餐具 水 酒 第九页，共18页。 (1) 餐巾 (2) 鱼叉 (3)主菜叉 (4)沙拉叉 (5)汤杯及汤底盘 (6)主菜盘 (7)主菜刀 (8)鱼刀 (9)汤匙 (10)面包及奶油盘 (11)奶油刀 (12)点心匙及点心 (13)水杯 (14)红酒杯 (15)白酒杯 （一）西餐餐具认知 第十页，共18页。 顺序：使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉 右手持刀左手持叉；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，每次切下的大小最好以一次入口为宜 叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上；刀叉并用时，叉齿应该向下。 左叉右刀按切式、忌锯忌划 （二）基本餐具的使用之---刀叉的使用 第十一页，共18页。 第十二页，共18页。 第十三页，共18页。 刀叉的暗示： 暂停用餐 刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八字形”摆放在餐盘之上。 第十四页，共18页。 刀叉的暗示： 用餐完毕 刀口向内、叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下横放在餐盘里。 第十五页，共18页。 第十六页，共18页。 培训回顾： 就餐入座原则：女士优先、恭敬主宾、以右为尊 距离定位、面门为上、交叉排列 西餐餐具使用：左叉右刀、按切式、忌锯忌划 暂停用餐 刀口向内、叉齿向下，“八字形”摆放 用餐完毕 刀口向内、叉齿向上，左叉右刀并排纵放 第十七页，共18页。 西餐的礼仪知识掌握与实际运用，在欧美国家是体现一个人社会地位和个人综合素养的重要方面。 我们学习西餐的礼仪，绝不是为了简单的体面地应付社会交往，而也应该是为了体现个人社会地位和综合素养！ 第十八页，共18页。 词语：西餐 拼音：xīcān 解释：西洋式的饭菜。吃时用刀、叉。又名大餐、番菜。巴金《春天里的秋天》十：“瑢，我们去吃西餐，好吗？” * 词语：水准 拼音：shuǐzhǔn 解释：即水平。古代测定水平面的器具。《元史·历志一》：“旧法择地平衍，设水準绳墨，植表其中，以度其中晷。”参见“水平”。犹水平。指某一方面所达到的程度。邹韬奋《信箱·期望》：“现在要在文字的写作技术上使它大众化起来，由此提高一般的知识水准。”周而复《白求恩大夫》十：“我的生活水准本来相当高的，到了根据地以后，我自动降低了。”指地球各部分的水平面。 * 词语：类别 拼音：lèibié 解释：不同的种类。宋曾巩《请改官制前预选官习行逐司事务札子》：“今百工庶务，类别以明，其於讲求经画，皆出圣虑，弥纶之体，固已详尽。”按种类不同而做出的区别。鲁迅《且介亭杂文二集·书的还魂和赶造》：“于是聚在一起，略加类别，开成一串五花八门的目录，而一大部煌煌巨制也就出现了。” * 词语：身体 拼音：shēntǐ 解释：亦作“身躰”。指人或动物的全身。《战国策·楚策四》：“襄王闻之，颜色变作，身体战慄。”《汉书·王商传》：“为人多质而威重，长八尺餘，身体鸿大。”《敦煌变文集·太子成道经》：“歌利王﹝时﹞，割截身躰，节节支解。”《