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食堂人员安全培训 一、厨师的职责 1、服从综合办公室领导和工作安排，积极完成本职工。 2 、严格作息制度，保证按时就餐。 3、负责操作间、餐厅的卫生，做到物品摆放整剂，环境干净优雅。 4 、饮食调剂适当，营养搭配合理，做到吃的好，吃的卫生、吃的有营养。 5、爱护公物财产，厉行节约美德，做到物尽齐全、物尽其用。 6、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查，发现隐患应及时报修。 7、不得采购变质的生菜、熟菜，对违反规定而引起食物中毒的应负直接责