金针菜的功效与作用及食用方法.docxVIP

金针菜的功效与作用及食用方法 金针菜的功效与作用及食用方法 金针菜的性味归经是什么呢？金针菜为百合科草本植物萱草、黄花萱草等的花 蕾，金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱 花、萱萼等，每年春、秋两季采收，我国南北各地均有栽培。金针菜有较好的健 脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是 大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉 积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之 为“健脑菜”。另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血 压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细 胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的 ` 食品。 下面给大家简述金针菜的功效作用、性味归经、食用方法。 一、金针菜的功效与作用 金针菜清热凉血，利湿明目，安神。主治：血热出血、小便不利、心烦不安； 肝虚有热，视物不清。 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加 工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡 2 小时以上，食用时火力要大，彻 底加热，每次食量不宜过多。 2、金针菜适用于凉拌 (应先焯熟 ) 、炒、汆汤或做配料。 3、不宜单独炒食，应配其他食料。