茶叶生产与加工专业人才培养方案（中职）.doc

PAGE 12 学校 实施性教学计划本 学校名称 级 届 2019级 专业类别 农林牧渔类 类别代码 010000 专业名称 茶叶生产与加工 专业代码 010800 目录：一、招生对象与学制 二、具体培养目标与就业范围 三、知识结构、能力结构及职业资格要求 四、教学内容与教学要求 五、教学活动时间分配表 六、课程设置与教学时间安排表 附件：（一）、课程设置与体系说明 （二）、主要实习实训基地情况 （三）、实训基地设备和工位 （四）、教材选用情况 （五）、教师配备一览表 2019年8月20日修订 专业类别 农林类 类别代码 010000 专业名称 茶叶生产与加工 专业代码 010800 专门化名称 一、招生对象与学制 招生对象 应、往届初中毕业生 学　　制 三年 学习形式 全日制 二、具体培养目标与就业范围 具体（专门化）培养目标： 培养与社会、经济发展和海西经济区及绿色腹地建设要求高素质劳动技能人才，通过两年的在校学习和一年的带薪实习，使学生掌握各种茶叶，特别是闽北武夷岩茶（大红袍）生产与制作挂级艺，茶产品营销管理、创业等技能和知识，将学生培养成“掌握技能、技艺精湛、知书达礼、道德高尚”的高素质人才，为学生就业打下良好的基础。 人才规格（就业范围）： 学生毕业时持“三证”上岗，即中级茶叶制作师证、计算机高新证、毕业证。面向各类制茶企业，从事茶叶生产、茶叶产品经营与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作：制茶师、车间主管、经理等。 实习形式与实习岗位群： 顶岗实习，各类茶企业。 三、知识结构、能力结构及职业资格要求 知识结构： 掌握本专业所必需的文化基础知识。 掌握茶叶生产与制作的基本知识。 3）掌握主要茶叶的品级知识。 4）掌握我国茶文化基础知识。 5）掌握茶企管理基本知识。 ６）掌握武夷岩茶与正山小种红茶的营销方法。 能力结构： 具有较强的语言表达能力和思维能力。 2）具备基层管理的能力，具备茶叶销售技巧。 ??3）具备茶园管理、茶园生产、茶叶制作（初、精制）能力。? ? 4）具有一定的人际交往和社会协作能力。 5）具有运用计算机进行业务操作的能力。 6）具有继续学习和适应职业变化的能力。 7）具有一定的创业能力。 与专业和顶岗实习对应的国家职业技能工种或社会化考试、认定项目 学生能够掌握茶叶生产与制作的基本能力，掌握主要茶叶的品级知识，识别常用的茶具质量。能够根据顾客状况和季节不同中国推荐相应的茶叶，经过考核，取得国家技能考试中级制茶师（四级）资格。 四、教学内容与教学要求 1、德育课（144学时） （1）职业生涯规划 ( 36 学时) 它是中等职业学校学生必修的一门德育课程，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。 教学任务：引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。 教学目标：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。 实施手段：以课堂教学为主，辅以新生入学教育，让中职生参加社会实践，如青年志愿者活动等，达到根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划。 （2）职业道德与法律 ( 36 学时) 它是中等职业学校学生必修的一门德育课程，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。 教学任务：提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。 教学目标：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。 实施手段：以课堂教学为主，辅以新生入学教育，让中职生参加社会实践，如青年志愿者活动等，进行社会主义法治意识的教育功能，成为懂法、守法、用法的公民。 （3）经济政治与社会 ( 36学时) 它是中等职业学校学生必修的一门德育课程，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化和社会建设常识教育。 教学任务：使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。 教学目标：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政