小学-食堂工作人员厨工安全责任书.pdfVIP

小学-食堂工作人员 厨工安全责任书 精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步 企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 **小学食堂工作人员安全责任书 为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食 物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作 落到实处，本校特与食堂厨工签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中 华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和 《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、 环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法” 做好食堂工作。 2 、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过 期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不 按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行 为 ,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3 、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品 必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。 4 、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进 行消毒。 5 、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻 保存。 6 、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7 、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。 8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 9 、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 d2 企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严 防发生不正常事件。 11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂 安全工作。 厨工（签名）： 学校（盖章） 学校法人代表（签名）： 201 月 日 d3