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精品文档 2017 食品安全法知识培训考试题 一、选择题： (每题 3 分，共 9 分 ) 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究 ( )。 C A 、道德谴责 B 、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品 ( )。 A A 、生产许可 B 、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、 ( )组织制定国家食品安全事故应急预案。 C A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题 (每题 5 分，共 55 分 ) 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。( ) 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者， 应当依照食品安全标准对所生产的食品、 食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。 ( ) 3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 ( ) 4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。 ( ) × 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物 质。 () 6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 ( ) 7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 ( ×) 8 食品生产经营人员应当保持个人卫生， 生产经营食品时， 应当