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水产整章建制考试 1. 收货时，如果卖场部门发现生鲜商品重量有短缺的情况，卖场员工与后仓员工现场复核，在（）内填写《C8-SWROPTN-PM02-F03商品收货差异通知单》。 [单选题] * A. ±500元及以上（正确答案)(正确答案) B. ±800元及以上 C. ±1000元及以上 D. ±1500元及以上 2. 小盘点应在（）小时内完成。 [单选题] * A. 24(正确答案) B. 36 C. 48（正确答案) D. 72 3. 打折应是在（）的基础上折扣。 [单选题] * A. 系统原价（正确答案)(正确答案) B. 实时售价 C. 当日售价 D. 已折扣售价 4. 活水鱼缸应做好清洁计划，每（）彻底清洗一次。 [单选题] * A. 每两天(正确答案) B. 每天 C. 每三天 D. 每星期 5. 冷冻库/冷冻柜温度为（ ）。 [单选题] * A. ≤-18℃(正确答案) B. ≤-10℃ C. ≤0℃ D. ≤-24℃ 6. PE连卷袋(S)散装称重时应去皮( )。 [单选题] * A. 2g(正确答案) B. 4g C. 6g D. 8g 7. 包装材料存放于指定地点或指定容器内，不得与其它物品混放，使用中的托盘应( ) 于洁净台面上。 [单选题] * A. 存放 B. 倒扣(正确答案) C. 顺手放置 D. 随意放置 8. 被顾客随意放置的商品通过分捡和处理后回归杯部门的商品叫做( ) [单选题] * A. Go back(正确答案) B. 退货商品 C. 投诉商品 D. 过期商品 9. 补货的目的是( )。 [单选题] * A. 销售，销售，再销售(正确答案) B. 减少库存 C. 顾客满意 10. 补完货的纸箱,要马上拆开压扁,送到( )。 [单选题] * A. 放在卖场 B. 放回后仓 C. 放回冷库 D. 后仓压纸机处(正确答案) 11. 电子称的最大称量为( )。 . [单选题] * A. 10KG B. 12KG C. 15KG(正确答案) D. 18KG 12. 废弃物应做到及时清除，至少应每天清除1次，垃圾存放不要超过垃圾桶的（）。 [单选题] * A可以满满的 B. 1/3 C. 3/4 D. 2/3（正确答案）(正确答案) 13. 加工、销售过程中应保持( )。 [单选题] * A. 做好随手清洁 B. 废弃物及时清理 C. 保持加工台、排面及地面上的整洁，物品摆放整齐 D. A、B、C三项(正确答案) 14. 累计( )天无故旷工将被辞退。 [单选题] * A. 1天 B. 2天 C. 3天(正确答案) D. 5天 15. 冷藏库与冷风柜温度时间每( )检查检查一次。 [单选题] * A. 3小时 B. 4小时(正确答案) C. 5小时 D. 6小时 16. 良好的个人卫生包括( )。 [单选题] * A. 双手清洁，不留长指甲 , 不戴首饰、手表等外露饰品 B. 在工作场所中不得抽烟、嚼口香糖 C. 伤口用创口贴，戴好手套，头发完全戴入帽中 D. 以上都是(正确答案) 17. 17 生鲜正常每月有( )小盘点。 [单选题] * A. 2次(正确答案) B. 3次 C. 4次 D. 5次 18. 食品产地需要标识到( )。 [单选题] * A. 国家 B. 省级 C. 地级市(正确答案) D. 区县级 19. 食品卫生从业人员至少 ( ) 进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 [单选题] * A. 半年 B. 一年(正确答案) C. 一年半 D. 两年 20. 市场调查对于我们提高竞争力是一个很有效的手段，生鲜部市调除讲究商品的价格外还注重( )。 [单选题] * A. 商品的质量比较(正确答案) B. 商品的规格大小 C. 商品是否有货 D. 商品的分类 21. 下列( )个清洁工具不可以使用在食品工器具的清洁中 。 [单选题] * A. 抹布 B. 百洁布 C. 钢丝球(正确答案) 22. 下列情况下( ) ，员工必须洗手，保持手部清洁卫生 [单选题] * A. 开始工作前、处理脏设备、器皿后 B. 抽烟、吃喝、入厕后、接触地面、纸箱、蔬果筐等后 C. 触摸过人体部位(脸﹑头发﹑ 皮肤)咳嗽、打喷嚏后 D. 以上都是(正确答案) 23. 订货计划的准确关键在于( )的清点准确和销售预估的正确掌控。 [单选题] * A. 盘点库存 B. 实时库存(正确答案) C. 仓库库存 D. 门店库存 24. 以下( )不属于纪律处分的范围。 [单选题] * A. 口头警告 B. 书面警告 C. 解雇 D. 罚款(正确答案) 25. （）应单独存放和商品有效隔离。 [单选题] * A. 清洁剂 B. 清洁用具 C. 消毒剂 D. 以上都是(正确答案) 26. 保证本岗位的安全操作、（）、安全使