《餐饮服务与管理》期末考试卷模拟试卷带答案测试卷 (3).docVIP

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2022-01-16 发布于辽宁
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《餐饮服务与管理》期末考试卷模拟试卷带答案测试卷 (3).doc

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中等职业教育旅游服务类《餐饮服务与管理》基础篇座号姓名座号姓名班别第 PAGE 8 页共 NUMPAGES 10 页第 PAGE 7页，共 NUMPAGES 10页练习题3 题号一二三四五总分得分得分评卷人判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分） 1.银质托盘轻便耐用、防滑防腐、美观结实。（） 2.小号托盘用于收款、递送账单和信件。（） 3.托盘轻托时，掌心向上，用五指指尖及掌根部分托住盘底，掌心不接触盘底。（） 4.端托时一手轻托托盘，另一只手可以偶尔扶托盘。（） 5.使用托