《餐饮服务与管理》期末考试卷模拟试卷带答案测试卷 (7).docVIP

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2022-01-16 发布于辽宁
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《餐饮服务与管理》期末考试卷模拟试卷带答案测试卷 (7).doc

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中等职业教育旅游服务类《餐饮服务与管理》基础篇座号姓名座号姓名班别第 PAGE 2 页共 NUMPAGES 5 页第 PAGE 3页，共 NUMPAGES 5页练习题7 判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分） 1.中餐服务中，一般是由当班餐厅服务员将菜肴传送到桌边。（） 2.值台服务员核对菜单，确认无误后上菜。（） 3.中餐服务的上菜位置，一般是选在主要客人、陪同之间上菜。（） 4.上菜姿势，一般是左腿在前，右腿在后，站在两位客人的桌椅中间。（） 5.上新菜时要将菜肴转到主人面前。（） 6.顺