新派麻辣小龙虾天津泓源特色菜品.pdfVIP

下载本文档

1
0
约1.12千字
约 6页
2022-01-22 发布于北京
举报
版权申诉

新派麻辣小龙虾天津泓源特色菜品.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

菜品特色：每到这个季节，很多同行就开始研究用小龙虾制作的菜品。以前我们制作麻辣小龙虾，都是采用热炒的方法，虽然食客非常喜欢这个口味，但是菜肴过于油腻。在2014年第9期《烹饪艺术家》中，作者看到了段誉师傅制作花雕醉蟹的文章深受启发，于是也尝试用熟腌的方法加工小龙虾，同时变换调料，用西餐常用的香草来熬制味水。经过无数次的改良，作者的这款新派麻辣小龙虾终于制作成功。跟以往制作的麻辣小龙虾不同的是，这款小龙虾丝毫没有油腻感，虽然菜肴依然是麻辣口的，但是蔬菜和香草的味道比较浓郁，这缓解了菜肴的燥辣感，更适合在夏季食用。制作：陈付勇，天津