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食品营养与检测专业 （三年制） 人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：食品营养与检测 专业代码：590107 二、入学要求 普通高中毕业、中等职业学校毕业或具有同等学力者 三、修业年限 3 年 四、职业面向 所属专 所属专 主要岗位群 职业资格证书 对应行业 主要职业类别 业大类 业类 或技术领域 和职业技能等 （代码 ） （代码 ） （代码 ） （代码 ） 举例 级证书举例 农副食品加工业 农产品食品检验员 公共营养指 （13） （4-08-05-01） 导； 农产品食品检 食品制造业 质量认证认可工程 健康管理与 验员； （14） 技术人员 食品药 食品工 营养配餐； 健康管理师； 酒、饮料和精制 （2-02-29-04） 品与粮 业类 农产品食品 保健调理师； 茶制造业 公共营养师 食大类 （5901） 检 验； 西式面点师； （15） （4-14-02-01） （59） 质量和认证 ISO22000 内审 餐饮业 健康管理师 认可； 员 （62） （4-14-02-02） 检验检疫 质检技术服务业 营养配餐员 (745） （4-03-02-06） 1 五、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业培养融食品检验、食品质量与安全管理和食品生产加工的专业基础知 识和基本技能为一体，具有从事食品安全检验、食品质量安全控制与管理和食品 生产加工等方面工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。 （二）培养规格 1．知识要求 （1） 具有必备的政治理论及社会与人文知识； （2） 了解职业沟通、团队协作、自我管理和解决问题的相关基础知识； （3）理解数理统计的基础知识； （4）理解计算机应用和信息处理的基础知识； （5）理解食品法规与标准的基础知识； （6）理解基础化学、食品微生物、食品营养学、食品卫生学的基础知识；