中小学校学生营养改善计划工作流程管理制度.pdfVIP

中小学校学生营养改善计划工作流程管理制度 一、数据统计。营养早餐管理员，每天认真填好需求生鲜牛奶 及鸡蛋数量，保管员用于月底盘点，然后存档。 二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对供应商配送 的生鲜牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货 单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。 三、鲜牛奶和鸡蛋加工。早餐必须在就餐前 5 分钟准备好。整 个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的鲜牛奶和鸡蛋要 注意保热、保洁。 四、就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将鲜牛奶 和鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记 录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案 待查。 五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主 任对餐后的废弃物进行清理，在处统集中处理。 六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境 的大扫除。 七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关 资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。 八、学生营养改善计划流程图 供应商送货一一学校专管员查收一一妥善库存管理一一审批签 字 ——卫生清洁一一煮熟一一检查生熟度一一