微生物基础技术 第五章 微生物生长测定技术.ppt

七、抗生素效价的测定 管碟法 测定流程： * * 1）特点： 生长速度为零 细胞体积急剧增大 细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，细胞呈嗜碱性 合成代谢活跃，易产生诱导酶 对外界不良环境条件敏 2）影响因素： 菌种的生理活性 培养基的组分 接种量 1、延滞期(lag phase) 发酵工业上需尽量缩短该期，以降低生产成本 在食品工业上，尽量在此期进行消毒或灭菌 * * 2、对数期（Logarithmic phase） 1）特点：细胞代谢活动旺盛，分裂速度最快、代时最短，细胞数以几何级数的方式增加 2）原因：细胞完成生理调整，基质营养和环境适宜 3）影响因素： 遗传特性 培养条件和环境 发酵工业上尽量延长该期，以达到较高的菌体密度 食品工业上尽量使有害微生物不能进入此期 * * 3、稳定期（stationary phase） 1）特点： 生长速率常数R等于0 菌体产量达到了最高值 合成次生代谢产物 细胞内出现储藏物质，芽孢菌内开始 产生芽孢 2）原因： 营养物尤其是生长限制因子的耗尽 营养物的比例失调，如碳氮比不合适 有害代谢废物的积累（酸、醇、毒素等） 物化条件（pH、氧化还原势等）不合适 3）影响因素： 遗传特性 培养条件和环境 * * 4、衰亡期（decline phase） 1）特点： R为负值 细胞的形态发生变化，