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焦伟伟 《健身教练》理论部分测试（一） ——第三章 健康与运动的合理营养 学生姓名： 班级： 考试 30 分钟、考试闭卷 ≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌ 一、单项选择题（每空 2 分，共 60 分） 1．水的主要生理功能是构成人体组织、参与物质代谢、运输物质，还有（）和（） 。 A. 润滑作用 B. 止渴 C. 调节体温 D. 补充体液 2．组成蛋白质的基本单位是（） A. 氨基酸 B. 肌原蛋白 C. 肌纤维 D. 葡萄糖 3．人体为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为（） A. 纤维素 B. 维生素 C. 营养素 D. 以上都不是 4 ．运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以适当添加（） A. 瘦肉 B. 鸡蛋 C. 鱼类 D. 香蕉 5．维生素 C 的缺乏症为（） ，维生素 A 的缺乏症为（） A. 佝偻症 B. 不孕症 C. 坏血病 D. 夜盲症 6．人体内的钙大部分储存于（） ，另外少量的钙存在于（）中。 A. 血液中 B. 骨骼中 C. 肌肉中 D. 脊髓中 7．下列不含铁的食物是（） ，以下含铁量最高的食物是（） 。 A. 米饭 B. 猪肝 C. 豆腐 D. 海带 8．下面不属于运动饮料的是（） ，下列唯一含二氧化碳的运动饮料是（） A. 健力宝 B. 脉动 C. 可口可乐 D. 佳得乐 9．兴奋剂的使用中利尿剂常被用来（） A. 减低焦虑水平和赛前的激动 B. 增加肌肉力量 C. 快速降体重 D. 提高动作的稳定性和协调性 10．适用于对日常进食有准确记忆的人群的膳食调查方法是 （）, 适用于适用于有详细帐目 的集体单位的膳食调查方法是（） A. 记账法 B. 回顾询问法 C. 化学分析法 D. 称重法 11. 味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为（） ；味甜、溶于 水、经消化酶作用，分解为单糖才能被吸收的糖是（） A. 乳糖 B. 双糖 C. 果糖 D. 多糖 12．人体不断从外界摄取食物， 经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持 生命活动的全过程称为（） A. 营养学 B. 营养 C. 平衡膳食 D. 饮食 13．大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素，核黄素也有一定的含量，但它含量较少的是（） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 以上都不是 14．与射击运动员营养需求密切相关的维生素是（） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D 15．下列含钙丰富的食物是（） ，其中含草酸较多的（）与此同时食用将影响钙的吸收。 A. 苹果 B. 菠菜 C. 全麦面包 D. 虾皮 焦伟伟 16．维生素 D 的缺乏症为（） , 维生素 E 的缺乏症为（） 。 A. 坏血病 B. 佝偻症 C. 不孕症 D. 干