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厨房设备质量保证措施 1、首先对我们的厨房设备原材料供应商进行审核评估，选择资信等级好、品质高、供应能力强的供应商为我们的合作伙伴，保证产品符合规定质量要求，经得起时间考验。 2、对采购的产品进行质检，采购的产品到厂后，放置在待检区，通知质检部根据检验标准进行检验，当检验异常时，按照不合格品管理程序，退还给供应商。 3、生产车间的产品进行全过程的控制，保证产品符合顾客的要求。 （1）技术部对产品进行分析，提供生产工艺流程图、关键工序指导书、设备操作规程，生产部门严格按照上述工艺方法、标准执行生产，质检部依照检验标准执行检验。 （2）生产部经理根据生产订单制订生产计划，下放到各职能部门，生产部根据生产计划组织适当人员、设备、物料等生产要素进行生产，生产过程严格按照工艺流程图及作业指导书管理、监控、执行。 （3）质检部负责对厨房设备生产过程中的关键工序进行巡检，每四小时一次，并作相应的记录，以备分析、改进之用。车间人员在生产中在产品上贴上可追溯性的标识，下道工序对上道工序进行自检，质检部对每道工序进行抽样检查，发现不合格品按不合格品管理程序处理。 4、出厂时的检验，车间产品出厂时，放置在待检区内，质检部根据各类产品的检验标准分别对其进行检验，我公司设有专门的厨具检测中心，所有的灶具在出厂前必须进行外观、试水、试压、通电，燃烧试验，厨具的各项性能指标必须达到标准要求，符合标准的产品才能贴上合格证、商标，装进说明书、保修卡，然后予以出厂。 5、安装质量检验 （1）技术部在接到订单后，到厨房实际现场进行测量，制出水、电、煤气、蒸汽接驳图，抽气与送鲜风系统走向施工图，以便贵方在施工中预留，预埋，合理安排工程进度，使工程能保质、保量、按时顺利完成。 （2）在准备发货安装前，技术部向工程部进行技术交底，使工程部能够了解工地现场情况，带足安装材料，掌握安装要领。 （3）在安装时技术部到现场进行技术指导，发现问题马上提出整改意见，消除不合格工程的隐患。 （4）安装结束，技术部首先对工程进行检验，并签发《出厂检验报告》交于工程方单位和工程方负责人，安装人员一起对住建局食堂厨房设备及餐具采购项目进行现场验收，并将验收结果填写在《安装调试验收单》上，经以上人员签字或盖章后上报公司交给销售部。 6、施工消防方案、安全防护文明施工措施 ① 本工程安全目标：无重大事故发生，发生控制在0.1%以下，相应措施。 ② 所有人员均需挂牌上岗。 ③ 成立的工程部经理为组长的安全领导小组。 ④ 严格执行三级安全教育和安全技术交底。 ⑤ 夜间施工必须有足够的安全照明设备，直接用于操作的照明采用36V低压防爆工作灯。 ⑥ 每半个月公司组织一次安全文明大检查，发现问题及时整改。 ⑦ 施工期间爱护一切施工设施，保护环境文明施工。 ⑧ 不乱搭设工棚，施工垃圾按指定位置堆放，并及时运走，保护施工场所的清洁卫生。